宜蘭乾麵是宜蘭在地流傳超過一甲子的庶民小吃，一碗乾麵淋上油蔥、麻醬或炸醬，配一碗餛飩湯，就是宜蘭人從早餐吃到消夜的日常組合。這次整理了20多間宜蘭乾麵名店，從老字號炸醬麵到帶點海鮮甜辣味的乾麵都收進來，其中「味薌炸醬麵」、「復興路炸醬麵」、「羅莊麵店仔」、「無招牌麵店」、「大麵章」、「阿茂麵攤」是個人心裡排前面的幾家。乾麵、麻醬麵、炸醬麵差在哪、該怎麼選，這篇也整理成一張表讓大家對照，到宜蘭旅遊安排行程時可以直接參考。
文章目錄
- 宜蘭乾麵、麻醬麵、炸醬麵差在哪？
- 20+間宜蘭乾麵名單
- 【宜蘭】羅東｜無招牌麵店 清爽口味麻醬麵 滑嫩餛飩清甜內餡 古早味麵店推薦
- 【宜蘭】湯城麵食｜泰山路老字號炸醬麵，細軟麵條配餛飩湯，二代千金坐鎮宜蘭必吃乾麵
- 【宜蘭】羅東｜鑫美花生糖麵食坊，在地傳統好滋味古早味乾麵
- 【宜蘭】礁溪｜賴家手工雙醬麵，重新營業搬到礁溪路四段上，香濃麻醬麵配滑嫩餛飩湯
- 【宜蘭】大麵章，六十年宜蘭在地老麵店，濃醇麻醬麵，香滑沙茶麵，宜蘭人氣排隊乾麵店
- 【宜蘭】農權路炸醬麵，宜蘭炸醬麵三兄弟之一，香濃胡椒麻醬麵、雙醬餛飩湯宜蘭乾麵推薦！
- 【宜蘭】頭城｜阿茂麵攤搬新址，五十年手工陽春麵不變，頭城麻醬麵清爽不甜膩，瓜仔雞湯麵鮮甜暖心！
- 【宜蘭】味薌炸醬麵，三十年古早味麵店 香濃炸醬 麻醬抄手 餛飩湯推薦
- 【宜蘭】日食麵店，平價傳統麵店，香濃炸醬麵，滑嫩餛飩湯，宜蘭乾麵推薦
- 【宜蘭】小趙乾麵，四十年小麵攤，清爽麻醬香濃炸醬，餛飩湯必點
- 【宜蘭】擺厘香辣乾麵，嗜辣者必訪，香辣麻重慶小麵、招牌香辣乾麵
- 【宜蘭】農權路炸醬麵，在地人推薦香濃麻醬麵、餛飩湯，宜蘭炸醬麵推薦
- 【宜蘭】蘇澳｜手捍麵，特殊紅醬彈牙夠勁餛飩也好吃，蘇澳在地小吃推薦
- 【宜蘭】羅東｜南陽香辣麵，特殊紅醬甜辣口味海鮮味乾麵，羅東麵食推薦
- 【宜蘭】景德炸醬麵，滑嫩餛飩爽口麻醬麵，四十年歷史宜蘭在地小吃
- 【宜蘭】一香飲食店，夠味麻醬麵、滑嫩餛飩湯，北館市場內橫跨三家店面的市場麵店
- 【宜蘭】木蘭春生，有傳統小吃也有咖啡甜點，小菜到主餐都無雷，還有悠閒田園風光
- 【宜蘭】三星｜春子的店 三代老店，招牌乾麵有梅干，三星傳統古早味麵店
- 【宜蘭】礁溪｜龍潭信炸醬麵，細軟香濃麻醬麵，滑嫩餛鈍蝦味湯頭
- 【宜蘭】黑豬肉大餛飩 古早味麵食 烏醋麵 麻醬麵 飽滿肉餡大餛飩
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- FAQ 問答
宜蘭乾麵、麻醬麵、炸醬麵差在哪？
宜蘭乾麵大致分成三種口味走向：炸醬麵甜鹹醬香濃厚、帶點豆瓣醬氣味；麻醬麵芝麻香順口不死鹹，麵條吃起來偏Q彈；香辣麵則是帶點海鮮甜辣味的紅醬乾麵，口味比較特別。三種吃起來性格完全不同，第一次來的人可以先看下面這張表再決定要點哪一種。
| 類型 | 口味特色 | 適合誰 |
| 炸醬麵 | 甜鹹醬香濃厚，豆瓣醬氣味明顯，配菜多是豆干、絞肉 | 喜歡重口味、吃得習慣北方麵食的人 |
| 麻醬麵 | 芝麻香順口不死鹹，麵條偏Q彈，油脂感較低 | 想吃清爽一點、怕油膩的人 |
| 香辣麵 | 紅醬淋麵，帶點海鮮甜辣味，辣度偏溫和 | 想換口味、能接受微辣的人 |
宜蘭乾麵大多走銅板美食路線，一碗價格大概落在30 到 70 元之間，配一碗餛飩湯幾乎是每家店的標準吃法，這也是宜蘭乾麵比其他縣市普遍便宜的原因之一。老字號的店家不少都開業超過一甲子，配方傳了兩三代都沒什麼變過，這種老味道也是宜蘭乾麵吸引人的地方。
20+間宜蘭乾麵名單
下面這20多間都是個人實際吃過、或是宜蘭在地人推薦的乾麵店，範圍從宜蘭市區一路收錄到羅東，喜歡哪一種口味就直接點進去看詳細介紹。
【宜蘭】羅東｜無招牌麵店 清爽口味麻醬麵 滑嫩餛飩清甜內餡 古早味麵店推薦
羅東無招牌麵店開業六十年，一碗40元的麻醬麵、餛飩湯銅板價依舊，是宜蘭在地人吃了幾十年的古早味乾麵店，來看看營業資訊、環境跟必點餐點整理。
【宜蘭】湯城麵食｜泰山路老字號炸醬麵，細軟麵條配餛飩湯，二代千金坐鎮宜蘭必吃乾麵
湯城麵食是宜蘭泰山路上只開到下午兩點的老字號乾麵店，招牌炸醬麵偏清淡爽口，配餛飩湯是在地人的固定吃法。這次久違再訪剛好拍到接手煮麵的二代千金，順便吃了炸醬麵、麻醬麵、排骨麵、餛飩湯跟魚丸麵，分享真實心得跟同條路上還可以順道吃的店家。
【宜蘭】羅東｜鑫美花生糖麵食坊，在地傳統好滋味古早味乾麵
原本到羅東想吃久違的「南陽香辣麵」，沒想到車都停好了到了店裡居然賣完了，只好到附近另外一家麵店「鑫美花生糖麵食坊」吃麵，下大雨的天氣客人還是不少，早上六點半就開始營業，看起來都是在地客，除了賣麵還有賣花生糖，他們家的乾麵非常古早味，沒有麻醬麵也沒有炸醬麵，就是簡簡單單陽春乾麵，跟一般宜蘭麵食比較不一樣，簡單單純味道還真好耶！
【宜蘭】礁溪｜賴家手工雙醬麵，重新營業搬到礁溪路四段上，香濃麻醬麵配滑嫩餛飩湯
之前在礁溪吃到一家好吃的炸醬麵「賴家手工雙醬麵」，醬料都是由老闆自製，吃起來爽口香濃又不膩口，搭配宜蘭特有的細麵條，真的涮嘴到吃完還想再吃，不過後來老闆娘手腕受傷暫停營業了一陣子，原以為都不會再開了，沒想到前兩個月又在礁溪路四段上找到新店面重新營業了，味道一樣好，口味是宜蘭市區的口味，想吃好吃麻醬麵不用跑宜蘭市區了！
【宜蘭】大麵章，六十年宜蘭在地老麵店，濃醇麻醬麵，香滑沙茶麵，宜蘭人氣排隊乾麵店
之前分享宜蘭乾麵的時候，常常會有人推薦這家「大麵章」，又叫做賭博麵，據說是以前營業時間不固定，想要吃真的要看運氣！之前吃過一次但是老實說味道有點忘記了?，這次來逛東門夜市又順道吃了一下，麻醬麵、沙茶麵是招牌，還可以買醬料回家自己做，味道蠻古早味的，小碗太小，要直接點大碗才吃得過癮！
【宜蘭】農權路炸醬麵，宜蘭炸醬麵三兄弟之一，香濃胡椒麻醬麵、雙醬餛飩湯宜蘭乾麵推薦！
農權路炸醬麵是宜蘭大學旁近30年的炸醬麵老店，跟文昌路、復興路並稱宜蘭炸醬麵三兄弟，招牌麻醬麵香濃帶胡椒味，小碗40元銅板價，這篇整理營業時間、停車位置、菜單價格與三兄弟比較，宜蘭乾麵推薦必看。
【宜蘭】頭城｜阿茂麵攤搬新址，五十年手工陽春麵不變，頭城麻醬麵清爽不甜膩，瓜仔雞湯麵鮮甜暖心！
阿茂麵攤搬到頭城大橋巷子裡的新地址，五十年手工陽春麵、清爽頭城麻醬麵沒有變，瓜仔雞湯麵清甜好喝，這篇整理新址怎麼找、菜單推薦跟餐點實吃心得。
【宜蘭】味薌炸醬麵，三十年古早味麵店 香濃炸醬 麻醬抄手 餛飩湯推薦
宜蘭好吃的麵食不少，各有各的特色，位於文化中心對面的「味薌炸醬麵」，麵食跟餛飩都好吃，尤其是餛飩，是最近吃到的餛飩中最好吃的，雖然是路邊鐵皮屋下的小麵攤，但是環境算是乾淨的，用餐時間生意很好！
【宜蘭】日食麵店，平價傳統麵店，香濃炸醬麵，滑嫩餛飩湯，宜蘭乾麵推薦
這次到宜蘭旅遊住在宜蘭車站後方的民宿，搜尋一下附近有什麼好吃麵食的時候，找到這家「日食麵店」，味道不錯而且很平價，這種價格真的在台北很難看到呀！
【宜蘭】小趙乾麵，四十年小麵攤，清爽麻醬香濃炸醬，餛飩湯必點
宜蘭泰山路上美食不少，這次又新搜集了一家「小趙乾麵」，民國73年開幕至今也近四十年歷史了，內用區只有兩張座位，賣的主要就是麻醬麵、炸醬麵、扁食，小碗份量就不少，餛飩湯帶有蝦味，順口又滑嫩。
【宜蘭】擺厘香辣乾麵，嗜辣者必訪，香辣麻重慶小麵、招牌香辣乾麵
又來分享宜蘭乾麵了！「擺厘香辣乾麵」在口袋名單中好一陣子，只是週日沒營業，上次撲空了一次，這次跟朋友平日來宜蘭就把這家排入行程內，宜蘭特色細麵加上新鮮辣椒做成的醬汁，重慶風味多了麻香也很美味，意外發現加了烏醋味道更提升，跟先前吃過的香辣麵味道都不一樣！
【宜蘭】農權路炸醬麵，在地人推薦香濃麻醬麵、餛飩湯，宜蘭炸醬麵推薦
去宜蘭玩耍時特愛吃麻醬麵，有次寫完火生餛飩麵後，不少在地的推薦可以吃吃另外一家「農權路炸醬麵」，就在宜蘭大學大學附近，不得不說，他們家的麻醬麵大勝，又濃又香，價格便宜CP值很高！
【宜蘭】蘇澳｜手捍麵，特殊紅醬彈牙夠勁餛飩也好吃，蘇澳在地小吃推薦
每次去宜蘭都要找幾家好吃麵食來吃吃，這次到了蘇澳，發現一家「手捍麵」，本店在蘇澳，羅東也有分店，手捍麵就位於蘇澳冷泉旁，早上七點就開始營業賣到下午一點，人潮真的沒停過，生意非常好！
【宜蘭】羅東｜南陽香辣麵，特殊紅醬甜辣口味海鮮味乾麵，羅東麵食推薦
每次到宜蘭玩口袋名單中想吃的麵店名單很多，這次來到的羅東國中旁的「南陽香辣麵」，從照片看紅紅的辣醬看起來就是好吃樣，評價也不錯，附近也很好停車，旁邊的羅東國中就有附設停車場，上次分享過另外一家正宗四川辣担麵同樣也是香辣口味，不過南陽香辣麵的辣度味道比較溫和些，比較偏甜辣口味喔！
【宜蘭】景德炸醬麵，滑嫩餛飩爽口麻醬麵，四十年歷史宜蘭在地小吃
又完成了一間宜蘭乾麵小本本上的必吃名單，位於宜蘭市區的「景德炸醬麵」是民國75年創業的小麵店，到現在也有40年的歷史，店面小小但是帆布招牌很大，之前經過很多次，不過目的地都是別間麵店，這次終於來吃了，不得不說，他們家的餛飩真是好吃耶，一定要點大碗才過癮，另外辣椒也蠻厲害的，加在乾麵裡吃挺對味的。
【宜蘭】一香飲食店，夠味麻醬麵、滑嫩餛飩湯，北館市場內橫跨三家店面的市場麵店
一到宜蘭就先把宜蘭乾麵小本本拿出來，看哪家近又有營業就吃哪家，這次來到宜蘭北館市場內的「一香飲食店」，先前寫宜蘭乾麵的時候很多人都有推薦這家宜蘭乾麵，在市場小巷弄裡，要不是有人推薦，一般遊客走外圍也很難會走到這，實際吃過之後，口味還蠻喜歡的，尤其是餛飩湯，激推！
【宜蘭】木蘭春生，有傳統小吃也有咖啡甜點，小菜到主餐都無雷，還有悠閒田園風光
「木蘭春生 MulanChunsheng」，店名取自老闆阿祖的名字，裝潢佈置跟餐具都很用心，主要提供中式餐點，也有咖啡甜點，不過這次主要來吃午餐，沒吃甜點，這次點到的都無雷，從小菜、湯品、麵飯都好吃，挺厲害的！木蘭春生是單獨一間的建築空間，店前還有空地可以停車，停滿了也可以停路邊沒有畫線的路段，停車很方便就非常加分！
【宜蘭】三星｜春子的店 三代老店，招牌乾麵有梅干，三星傳統古早味麵店
熟門熟路的在地朋友推薦「春子的店 」，是三星在地傳承三代的古早味麵店，店面很不起眼也很小，但是生意就是很好，用餐時間幾乎坐滿滿，真的是在地很愛的小麵攤，麵食種類多，小菜也很多，招牌乾麵有加入梅干菜，口味上真的很特別，這次吃完覺得小菜比麵食好吃，豬油乾麵口味很古早味，入口滿滿古早味！
【宜蘭】礁溪｜龍潭信炸醬麵，細軟香濃麻醬麵，滑嫩餛鈍蝦味湯頭
趁著天氣好到宜蘭龍潭湖走走，午餐時間就到龍潭市區吃炸醬麵！每次到宜蘭就喜歡找幾家還沒吃過的麵店踩踩點，不管是炸醬麵、麻醬麵真的都好好吃喔，這次吃的這家「龍潭信炸醬麵」也很喜歡，麵的口感比較軟一些，炸醬很香濃，又不會太膩，吃過後還買了一罐炸醬回家！
【宜蘭】黑豬肉大餛飩 古早味麵食 烏醋麵 麻醬麵 飽滿肉餡大餛飩
宜蘭好吃的麵食很多，之前很迷戀宜蘭的麻醬麵時，一天吃兩三家麻醬麵都可以，每間味道不盡相同，其實都蠻好吃的，很喜歡宜蘭乾麵細細但是還保有Q彈的口感。宜蘭市區城隍街上有家「黑豬肉大餛飩」，小小間不過看起來也像是老店的樣子，賣的就是麵食跟餛飩，味道不錯，餛飩口感跟宜蘭其他麵食店不太一樣，反倒是大顆飽滿，跟個小魚丸似的，挺特別的耶！
更多宜蘭美食
宜蘭住宿推薦
宜蘭旅遊票券行程推薦
FAQ 問答
宜蘭乾麵一碗大概多少錢？
大多落在30到70元之間，走的是銅板美食路線，配一碗餛飩湯通常也才多花30元左右，是宜蘭在地人從早餐吃到消夜的日常選擇。
宜蘭乾麵、麻醬麵、炸醬麵有什麼不同？
炸醬麵甜鹹醬香濃厚、帶豆瓣醬氣味；麻醬麵芝麻香順口不死鹹、油脂感較低；香辣麵則是帶海鮮甜辣味的紅醬乾麵，三種口味走向完全不同。
第一次吃宜蘭乾麵該從哪一家開始？
可以先從味薌炸醬麵、復興路炸醬麵這類老字號炸醬麵入門，口味比較大眾，再依個人喜好慢慢嘗試麻醬麵或香辣麵。
宜蘭乾麵一定要配餛飩湯嗎？
不是必須，但幾乎每家乾麵店都有賣餛飩湯，乾麵配餛飩湯是宜蘭在地最經典的吃法組合，第一次吃建議照這個組合點。
羅東的乾麵跟宜蘭市區的乾麵有差別嗎？
口味大方向差不多，都以炸醬、麻醬為主，差別主要在店家配方跟油蔥比例，羅東一帶老字號麵店也不少，值得專程跑一趟。
