來到台中忠孝夜市，每次吃的幾乎都是固定那幾樣：米糕、甘蔗汁、南台中肉圓。三家店剛好連在一起，一餐一口氣解決最剛好。從有記憶以來，「味泉米糕」就一直開在那裡，是我從小吃到大的老店。最初的印象是他們家竟然用「盤子」裝肉羹麵，覺得超特別；後來才發現真正厲害的是他們的辣椒，香辣帶勁、完全畫龍點睛。不管點米糕還是肉羹麵，一定要加辣，不加就少一味了！
味泉米糕 資訊
- 星期一 16:00 – 23:00
- 星期二 休息
- 星期三 16:00 – 23:00
- 星期四 16:00 – 23:00
- 星期五 16:00 – 23:00
- 星期六 16:00 – 23:00
- 星期日 16:00 – 23:00
味泉米糕 位置
味泉米糕大約在忠孝夜市中段的位置，合作街跟忠孝路口，晚上來可以停在後面運動中心附近有路邊停車格，或者是後面的早市沒劃線的地方可以停，晚餐時間來用餐，就是那麼多人在排隊。
味泉米糕 環境
味全米糕的環境很乾淨，店裡有洗碗機清洗餐具，店裡環境也是乾乾淨淨的，有冷氣，夏天很加分，每次來生意都很好，之前還都把隔壁肉圓拿來這裡吃也可以，再把碗還回去就好。
味泉米糕 菜單
不論內用外帶都要排隊，自助點餐取餐，吃完再拿到外面回收台。餐點有各式湯麵、乾麵，不過每次來都點一樣的，米糕加鴨蛋，還有再點上一盤肉羹麵。說到他們家辣椒還可以單買一罐130元，不得不說，真的又香又辣，每次都要加上不少才過癮。
味泉米糕 餐點
米糕 滷鴨蛋
味泉米糕的味道蠻傳統的，米糕的口感軟Q不爛，其實單吃香氣就還不錯，豬肉、香菇、鵪鶉蛋，最重要的就是加辣椒醬，一定要加，整個味道提升更加分。滷鴨蛋本身的味道就夠入味，鴨蛋香氣很濃，說雖說本身就有鵪鶉蛋了，不過就是還要點上一顆才夠滿足。
肉羹麵
台中最愛的肉羹麵沒有之一，可能是吃習慣他們家的味道，用盤子裝很特別，湯頭單喝就很順口又帶有筍子的甜味，還加了金針菇、香菜、香菇，羹湯勾芡不會勾得太重，小魚乾辣椒一定要加，加完整個希哩呼嚕涮嘴到不行。
吃完出來外面又在排隊，這家真的是忠孝夜市排隊名店來著，雖說不少人覺得味道還好，不過對我來說就個吃得很習慣的味道吧，雖然越來越貴，但是味道沒什麼變就是了，喔對了，小魚乾辣椒真的很值得買回家就是了，直接還會買回去配肉粽，太好吃！！
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