【岡山美食】涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠，日本和牛始祖千屋牛，8,000日圓千屋牛涮涮鍋壽喜燒套餐推薦

來到岡山旅遊，除了白桃、晴王麝香葡萄與各種水果甜點，岡山品牌和牛「千屋牛」也是當地相當具有代表性的美食。這次晚餐安排到城下站附近的「涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠 （しゃぶしゃぶ すき焼き ひとり鍋 恵）」，店家採一人一鍋的用餐方式，可以各自選擇涮涮鍋或壽喜燒，不需要配合同行者選擇相同口味。

這次事先完成訂位，個人選擇8,000日圓千屋牛涮涮鍋套餐，朋友則吃壽喜燒。套餐中的千屋牛包含里肌肉與肩肉，看起來油花相當豐富，入口後卻細緻柔嫩，吃多也不會太膩。涮好的肉片還能搭配清爽橘醋或濃郁胡麻醬，另外有時雨煮、沙拉風味涼拌前菜、蔬菜與餐後奶酪，整套餐點比原本預期更有飽足感。

涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠 營業資訊

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涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠 位置｜環境

涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠位於岡山市北區天神町，從岡山電氣軌道城下站步行前往不遠，附近還有岡山城、岡山後樂園及岡山縣立美術館等景點。如果白天安排岡山市區觀光，晚上再過來品嚐千屋牛，行程安排起來相當方便。從岡山站出發也能搭乘路面電車前往，店面外觀不算特別醒目，抵達附近時可以稍微留意店家招牌。這一帶晚上相對安靜，從城下站走過來也不會太遠。

店內座位以包廂為主，用餐時保有一定隱私，也比較不容易受到其他客人影響。無論是朋友聚餐、家庭用餐，或是想要安靜品嘗千屋牛，包廂座位都相當合適。這次安排的是晚餐，前往之前已經完成訂位，抵達後便能直接入座。由於店內包廂數量有限，如果已經確定用餐日期，最好提前預約，尤其是假日及晚餐時段，官網就可以直接預訂座位，也有繁體中文的網頁，語言不是問題！

• 線上訂位

除了包廂之外，店內也設有吧台座位。人數較少或是一個人前往用餐，都有適合的座位。

涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠 菜單

涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠主要供應涮涮鍋與壽喜燒，兩種料理都採用一人一鍋的方式。這次想以比較清爽原味的方式品嚐千屋牛，因此選擇涮涮鍋；同行朋友則偏好壽喜燒，可以各自選擇想吃的料理，兩種都能品嚐到！

• 線上菜單

岡山千屋牛介紹

千屋牛讀作「ちやぎゅう」，是來自岡山縣新見市的品牌黑毛和牛，也是岡山具有代表性的肉品之一。千屋牛的特色是油花分布細緻，同時保有柔嫩赤身與牛肉本身的甜味，油脂、肉質與牛肉風味之間維持不錯的平衡。這次千屋牛肉片上桌時，可以看到相當漂亮的油花，原本以為吃起來會比較油膩，入口後卻比想像中細緻。加熱後油脂慢慢融化，肉質柔嫩，還帶有自然甜味，連續吃了好幾片也不會覺得負擔太重。對於第一次品嘗千屋牛的人來說，涮涮鍋的調味相對清爽，也能更直接感受肉質、油脂與赤身之間的差異。

涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠 餐點

8,000日圓千屋牛涮涮鍋套餐

這次晚餐選擇8,000日圓的千屋牛涮涮鍋套餐，肉品包含里肌肉與肩肉，可以在同一餐比較兩個部位的肉質與口感。

套餐並不是只有千屋牛，前面還有時雨煮以及黑豬軟骨等前菜，接著才進入千屋牛涮涮鍋。蔬菜及配菜的份量也相當豐富，吃完肉品後原本還能選擇雜炊或烏龍麵，最後再以奶酪作為甜點。

從前菜一路吃到千屋牛，整套餐點比原本想像中更有飽足感。這次吃完里肌肉、肩肉與配菜後已經太飽，因此沒有繼續吃雜炊或烏龍麵，最後直接以奶酪結束這一餐。套餐供應的小菜、配菜及甜點可能會依照季節與店家當天準備的食材調整，實際內容仍以用餐當日為準。

千屋牛涮涮鍋

套餐提供千屋牛里肌肉與肩肉，兩個部位都帶有細緻油花，但實際入口仍能感受到不同口感。里肌肉的質地柔嫩，放進鍋中快速涮過，油脂遇熱後慢慢融化，入口相當滑順。雖然肉片上的油花看起來不少，吃起來卻不會只剩下厚重油脂感，還能感受到千屋牛本身的肉香與甜味。肩肉則多了一點肉質纖維與咀嚼感，牛肉味道也更加清楚。口感不會乾柴，依然保有千屋牛柔嫩細緻的特色。

兩個部位交替著吃，可以同時品嚐千屋牛的油脂香氣與赤身風味。再搭配蔬菜及醬汁轉換味道，即使套餐肉量不少，吃到後面也不容易膩。千屋牛肉片不需要煮太久，放進鍋中快速涮過，等待肉片變色後就能入口。想保留柔嫩口感就快速涮幾下，喜歡熟一點也能多煮幾秒。里肌肉加熱後油脂慢慢融化，肉質柔軟細緻；肩肉則多了一點咀嚼感，牛肉香氣也比較明顯。由於涮涮鍋的湯底與調味相對清爽，兩個部位的差異也更容易品嘗出來。

原本看到千屋牛分布著豐富油花，還擔心吃到後面容易膩，沒想到入口後比想像中清爽，油脂與赤身的比例平衡，連續吃了不少片依然相當順口。

涮好的千屋牛可以搭配橘醋或胡麻醬，兩種醬料呈現出的風味完全不同。橘醋帶有清爽酸香，可以稍微平衡千屋牛的油脂，讓肉片吃起來更加清新。尤其連續吃了幾片里肌肉之後，搭配橘醋剛好可以轉換味道，也比較不容易感到膩。胡麻醬的香氣較為濃郁，口感也更加滑順。搭配千屋牛之後，芝麻香氣會讓整體味道變得厚實，適合偏好濃郁口味的人。

可以依照肉品部位與當下口味交替搭配，不需要從頭到尾只選擇一種醬料。想先吃出千屋牛原本的甜味，也可以先不沾醬，之後再分別搭配橘醋與胡麻醬比較。

千屋牛涮涮鍋套餐搭配的蔬菜及配菜相當豐富，整套餐點並不單調。蔬菜放進鍋中煮過之後，吸收湯底與肉片留下的香氣。肉片、蔬菜與小菜交替搭配，再加上橘醋與胡麻醬兩種沾醬，從頭吃到尾都有不同變化。

原本還想試試餐後主食，沒想到整套千屋牛套餐比想像中更有飽足感，只好直接放棄。

套餐最後還有奶酪作為餐後甜點。吃完千屋牛涮涮鍋後，再以冰涼滑順的奶酪轉換味蕾。奶酪份量不會太多，即使前面已經吃得相當飽，還是能吃得下。從時雨煮、涼拌前菜、千屋牛涮涮鍋到最後的奶酪，整套餐點包含前菜、主餐與甜點，作為晚餐相當有飽足感。

這次8,000日圓千屋牛涮涮鍋套餐，可以同時品嘗里肌肉與肩肉，千屋牛油花豐富，入口後卻細緻柔嫩，吃了不少片也不容易膩，加上店內採用一人一鍋，少人數也有吧台座位，無論是朋友聚餐或一個人輕鬆想品嘗岡山千屋牛，都有合適的座位安排，推薦大家來到剛山想品嚐千屋牛的話，可以到這間涮涮鍋壽喜燒一人鍋惠用餐！

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