【台北】南門市場｜合歡刀削麵館，一開店就排隊排到樓梯口，南門市場二樓美食街人氣美食

南門市場不只好逛還很好吃！二樓美食街的「合歡刀削麵館」從南門市場改建前生意就很好，現在更是南門市場人氣最旺的一攤，以前晚餐時間還有營業，現在只有開到下午三點還會提早賣光，排隊人龍一路從店門口排到樓梯轉角口，還特地設了個排隊區，看生意有多好！

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合歡刀削麵館營業資訊

合歡刀削麵館

營業中

100台灣臺北市中正區羅斯福路一段8號2 樓地圖

02 2396 4592

官網

從手扶梯上樓的話，「合歡刀削麵館」就在右手邊的第一家，因為人潮太多，還特地用紅繩規劃了一個排隊區，雖然人多但還好不用等太久，建議平日最晚一點要來吃，這次不到兩點就賣光，不要太晚來喔！

用餐時間美食街座位比較難找一點，假日不止要排隊，更要等座位。

「合歡刀削麵館」還得到500碗小吃1碗殊榮，現場可以看到現削刀削麵，配料也是一鍋鍋現炒出來的。

一點多來只剩番茄牛肉麵跟酸白菜牛肉麵，其他通通賣光光，不過這兩款也是一輪吃下來覺得最好吃的兩款，記得上次來吃是好幾年前，久久沒吃覺得味道跟以前好像有一點不一樣，不過還是覺得好吃，而且生意更好了還有外國人來吃。

很夠味的煙燻豆皮，煙燻味道不會太過頭，豆皮薄薄嫩嫩的，口感香氣十足。

牛肉使用的是牛肉片，跟一般一塊塊的牛肉不同，口感非常軟嫩，給的份量又多。番茄煮牛肉麵的酸度很溫和，湯頭偏甜，老實說吃不出來什麼番茄味道，不過湯頭可以喝光光沒問題，刀削麵是短短的，咬起來口感很Q，沒有切的特別厚不用嚼太久，口感我很喜歡，取餐檯旁的豆豉辣椒非常辣，要加辣的人要注意一點，慎加。

酸白菜的酸度比番茄牛肉麵高很多，有些人可能會覺得太酸，不過我覺得這種酸度更開胃，酸白菜就是要這個味。

美食街還有另外一家明星炸醬麵也很好吃，如果來這裡覓食覺得合歡刀削麵太多人的話，可以吃吃看明星炸醬麵，麵食水餃味道也很棒喔！