這次在大阪跟京都吃到的拉麵店都很特別,一家是雞白湯,另一家是鯛魚湯,同樣的是都有加入抹茶的茶口味拉麵,感覺起來好像不太搭,不過吃起來一點都沒有違和感而且還很好吃!先分享這家位於京都祇園的「らーめん錦」錦拉麵,外觀是傳統的日式老房子,拉麵口味卻很新潮,主廚是以前在AFURI待過,還是後來的AFURI行政總主廚,2018年才獨立出來在京都開設了「らーめん錦」錦拉麵,使用愛媛縣宇和島的鯛魚製作湯底、北海道全粒麥製作的麵體,在配料中也能吃到鮮美的鯛魚,拉麵中還加入炙燒的手法,也可以加點鮭魚卵丼飯來吃,餐點精美又美味,真的讓人很滿意!
錦拉麵 營業資訊
- Ramen Nishiki
- 評分: / 4.4
- 地址:京都府京都市東山区橋本町416( 地圖 )
- 電話:
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00,
星期三: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00,
星期四: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00,
星期五: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00,
星期六: 11:00 – 14:30, 18:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 15:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。
錦拉麵 位置|環境
錦拉麵位於祇園,距離八坂神社蠻近的,因為看到評論不少人都寫到用餐時間需要排隊,這次就早早到現場,沒想到還有剩下一兩個位置,座位不多,真的一下就客滿。
外觀就是祇園巷弄間常常看到的日式老房子,在裡頭用餐很有吃高級料理的感覺。
錦拉麵 菜單
除了拉麵外,還有割烹料理,不過割烹就需要事先預約了,直接來吃不到。拉麵有很多口味,還有小碗的和牛丼飯以及鮭魚卵丼飯可以選擇,這次點了鮭魚卵丼,只能說真的有夠好吃!
錦拉麵 餐點
柚子抹茶拉麵
鯛魚湯頭喝起來有淡淡鮮甜的魚湯香氣,抹茶的味道其實不會太強烈,都只是多了一點茶香、一點抹茶苦味,還有清新的柚子香氣,搭配著鮮嫩鯛魚以及蘿蔔、彩椒等蔬菜點綴,還有一顆梅子!是清爽的茶香魚湯口味,吃膩了一般雞白湯、豚骨湯頭拉麵,可以試試。
鮭魚卵丼
原本以為會吃不完,還好份量不多,鹹度剛好的鮭魚卵搭配煮的剛好的釜飯,真的會忍不住一口接一口,非常對味。
錦拉麵有別於傳統日本拉麵,鯛魚湯頭獨特,還搭配了很多不同的組合,感覺起來新奇感十足,重點是美味度也夠高,在京都吃抹茶甜點還不夠,這裡還有淡雅茶香的鯛魚抹茶柚子拉麵,推薦大家來試試這間很潮的拉麵店!
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