最近天氣開始變冷了，想到之前在台南吃的牛肉鍋，又從記憶卡裡挖出來分享一下。「牛五蔵 肉鍋 x 塩ホルモン」今年得到米其林指南推薦位於安平區，空間很寬敞，是單點不是吃到飽，整體感覺還不錯，食材品質頗高，吃得蠻過癮的！牛五蔵是由牛肉湯名店劉家莊的第二代創立，風格比較年輕多樣化，生意非常好，還好附近很好停車，路邊停車格蠻多的。
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牛五蔵空間成L型，肉類、熱炒直接跟店員點餐，火鍋料、蔬菜則是自行去冰箱拿，這次大家都沒很餓，沒有拿太多，上次是大約三月多去用餐，不知道價格有沒有調漲，線上菜單沒有標價格，以下價格還是以當時用餐時菜單上的標價。
三人來用餐，有五種基本鍋，另外還有特殊鍋底需要兩天前先預約。牛骨原味鍋是以牛骨熬煮出的湯頭，另外還加了豆皮、玉米、高麗菜、番茄，單喝湯頭就很不賴，現場就可以看到工作人員在切牛肉。
醬料台也很乾淨，冰箱裡的食材也都分門別類用保鮮膜包好，也是乾乾淨淨整整齊齊。
特番牛 NT.580
三～四人份大份台灣溫體牛肉，現場可以看到工作人員現切，清湯涮一涮不用太熟就可以下肚，口感味道都非常鮮甜，醬料不用沾太多，老實說，來到這真的光吃這新鮮溫體牛就夠了！
涼拌牛百葉肚 NT.230
帶著點麻辣風味，口感脆脆的，但是還是有點腥味，不愛。
五蔵牛燥飯 NT.30
看到人家說必點就點了，賣相不差，價格也只要三十元。
芥蘭牛 NT.150
小農種植的芥蘭口感很嫩，牛肉切的有厚度，吵得口感嫩度剛好，很夠味也不會太鹹。還有另外一盤應該是炒牛肝之類的，有點忘了，味道也不差，熱炒類都好吃。
雖說在台南吃到的牛肉火鍋不算多，不過這家牛五蔵的環境跟餐點都算中上，湯頭跟溫體牛的品質很不錯，雖說還是比不上金門圓頭溫體牛吃到飽的爽度，但是已經算是不差的啦，來到台南可以試試喔！
地址：台南市安平區建平路577號 地圖
電話：06-2970-709
營業時間：週一~週五:11:00-23:00 (14:00-16:00為休息時間)/週六、週日:11:00-23:00
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