台北牛肉麵老店，已經有七十年歷史的「劉山東小吃店」，記得上次吃劉山東牛肉麵算一算是十幾年前，還真的是看邰智源推薦才去吃的，這次剛好附近辦事路過，想說應該再去吃一下，以前吃過排骨麵，記得味道不錯，後來也有再去吃過幾次牛肉麵，多了米其林推薦加持後，外國客變好多耶！
劉山東小吃店營業資訊
劉山東小吃店
營業中
100台灣台北市中正區開封街一段14巷2號
地圖
- 星期一 08:00 – 18:00
- 星期二 08:00 – 18:00
- 星期三 08:00 – 18:00
- 星期四 08:00 – 18:00
- 星期五 08:00 – 18:00
- 星期六 08:00 – 18:00
- 星期日 休息
劉山東小吃店位置｜環境
劉山東小吃店位於開封街一段的小巷弄中，也因為經過看到巷子裡怎麼那麼多人，才發現原來劉山東在這，過了餐其實時間依舊很多人，還是客滿狀態喔！
內用空間小小，一客滿就覺得有點擠，而且桌上調味料很多，幾乎桌子的一半都是調味罐，再加上麵碗也挺大的，用餐空間就更小了一點。
桌上有酸菜可加，也是一大盆！
劉山東小吃店菜單
太晚來排骨麵賣完，點了牛肉麵們，另外還有小菜像是小黃瓜、花生可以點，不過沒那麼餓，就跟朋友一人一碗牛肉麵嚐嚐味道。（目前價格已調漲，牛肉麵變為$240）
劉山東小吃店餐點
紅燒牛肉麵
麵體是像烏龍麵一樣的麵，筷子一夾就斷，轉頭看了其他客人，原來還可以選擇細麵，沒關係下次再試試細麵口感，個人是偏愛細麵啦！烏龍麵的口感比較軟一些，紅燒牛肉麵湯頭不會太鹹，加了很多青蔥提味，整碗喝光光沒有問題，跟清燉的比較起來看起來是牛肉不一樣，因為加了紅燒牛肉，所以湯頭喝起來會稍微有差異。之前的牛肉有咬筋也有Q度，但這次吃就是覺得柴，雖說店內的海報吃法要搭配乾豆豉，自己是吃不慣啦，不過對面的阿伯加了好多在湯麵裡。
清燉牛肉麵
個人偏愛清燉牛肉麵，清燉牛肉的切法比較不一樣，切成片狀更好入口，口感跟以前比也變差了，下面照片是之前吃的時候照的，不過前幾週再訪，牛肉沒那麼嫩也變得比較小塊，湯頭喝起來更加清爽一些，湯頭跟牛肉都算中上，一開始會覺得麵有點太軟，不過越吃越覺得好像也蠻搭的。
兩種口味比較起來，個人偏愛清燉牛肉口味一點，味道是不錯，但是有退步！
