吃膩了豚骨、味噌口味拉麵，來吃吃牡蠣湯頭拉麵吧！最近找的拉麵湯頭都很有戲，這次在千日前道具街吃到設計獨樹一幟一家一點都不像拉麵店的拉麵店「NEXT Shikaku」，主打牡蠣湯頭，裝潢帶點工業風格，從外觀看不出來是拉麵店，店裡還不時地有像teamLab展覽般的投射光影的設計，現在連拉麵店都要搞得那麼時尚就是了！
NEXT Shikaku 位置
NEXT Shikaku 是2021年8月開幕的，跟另外一家在新大阪的鯛魚湯頭拉麵店看起來是姐妹店來著，位置就在千日前道具街裡，
晚上來用餐，附近的居酒屋真的很多，NEXT Shikaku的外觀蠻隱密的，因為沒人在排隊，從外面看不出來是拉麵店，長得就是跟傳統拉麵店不一樣，付款方式也不一樣，門口就寫著 Cashless Only 的立牌，不能用現金，只能用電子支付或信用卡，信用卡請準備好！
NEXT Shikaku 環境
有吧檯座位也有一般座位，大約能容納二十幾位，因為一個人去用餐，就坐在吧檯區，可以清楚地看到師傅料理，由於是牡蠣湯頭，師傅真的認真的處理牡蠣。店內的氛圍很奇妙，一點都不像是在拉麵店用餐，牆上的燈光投影會一直變換還會搭配音樂，就像時下很流行的光影秀，只是坐在吧檯區，是面對廚房不是面對牆面，要轉頭看有點麻煩，不過每次轉頭都有驚喜啦！
座位抽屜拉開有調味料跟餐具，還有圍兜兜可以圍上，避免湯頭噴到衣服上，好險有圍，麵條太咕溜，吃沾麵容易湯汁到處四濺，差點就噴到包包上了。
NEXT Shikaku 菜單
在外面拉麵機刷卡點餐後再給店內店員，有中文介面，有牡蠣清湯、濃湯，也有沾麵，配菜有炸牡蠣跟牡蠣飯，感覺也很厲害。
NEXT Shikaku 餐點
點了牡蠣沾麵1100日幣，端上來跟一般沾麵也長得不一樣，細細扁扁麵片的樣子，看介紹還是跟其他麵館合作的麵條，麵條上還有點點食用花瓣，搭配光影投射有點美😁。
麵條口感是薄透型的，以前家裡包餛飩，放太久硬掉的餛飩皮都會拿去煮來當麵食吃，這沾麵的口感就類似餛飩皮那麼咕溜，搭配牡蠣豚骨醬汁一起吃，沾麵醬汁是牡蠣搭配豚骨汁，有泡沫看起來很濃郁，沾起來牡蠣味真的頗重，味道很鮮，沾麵醬汁中還加了花椒粒，咬到會有突如其來的椒麻感。
湯頭中還有叉燒肉跟筍乾，整體味道就是鮮、嫩，海味重，比一般沾麵好吃很多，很有新鮮感。
牡蠣清湯
第二次來用餐點了牡蠣清湯拉麵，裡頭加了很多洋蔥粒，還有一顆牡蠣點綴其中，湯頭喝起來清爽又帶有鮮甜海味，麵條是扁麵，跟一般拉麵口感很不一樣，整體走的是清爽路線，個人覺得沾麵比較有特色。
牛肉壽司
炙燒過的牛肉片鋪在壽司飯上，炙燒過的香氣很足，雖說肉片薄了點，但是味道跟肉片的份量跟壽司飯是很搭的。
NEXT Shikaku整體的設計都蠻有梗的，顛覆日本拉麵店的感覺，多了光影投射，拉麵的設計也多元有變化，端上的沾麵很有驚喜感，提醒大家這裡只收信用卡不收現金，來這一趟非常值得！
NEXT Shikaku 資訊
地址：大阪府大阪市中央区難波千日前9-12 地圖
電話：+81-6664-37787
營業時間：11:00–21:30
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