已經耳聞很久「初魚 鮨」的日本料理挺厲害的,只不過之前想吃,都沒辦法立馬成行,需要事先預約,而且還要先匯款,每次看到都像被潑冷水一樣,馬上轉頭找別間吃去,還好這次是朋友去預約,少了這些麻煩事,非常感謝!
初魚 鮨在台北有多間分店,風格都不太一樣,除此之外還有鐵板燒,都可以在官網上線上預約,挺方便的。
這次到初魚 鮨 順泰本店用餐,分成兩邊,座位都不多,一邊九個座位,另外一邊十位,空間都小小的,老實說座位很不好坐,吃一頓下來腰蠻痠的,不過坐在板前可以近距離看到師傅料理食材。初魚 鮨是無菜單料理,一人的費用是1,150元加一成,一頓吃下來其實還蠻划算的,食材新鮮,而且這次吃到的漁獲食材味道我都蠻喜歡的。除了包含在套餐裡的食材外,中間還會有介紹其他食材可以加點,像是有北海道牡丹蝦、海膽、A5和牛、鮑魚……等等,想要吃的豐富點的話可以再另外單點幾道來試試。 沖繩水雲 酸甜口感嚕溜的開胃菜。
九州真鯛 使用日本七星米,醋飯的調味偏甜一點,不過是台灣人會喜歡的口味,真鯛魚肉新鮮沒話說,抹上的醬汁也很提味。
北海道角鰈 其實就是比目魚,油脂豐富,後來還加點了鰭邊肉,油脂更豐富更好吃。
北海道牡丹蝦 另外加點的牡丹蝦,口感Q彈又鮮甜,雖然需要另外加錢,不過個人覺得很值得!富山螢烏賊 這個時期常常可以吃到螢烏賊,口感軟嫩跟一般烏賊不一樣,口感沒那麼韌,但又有烏賊的鮮味,喜歡!
煙燻鰹魚 本來就不愛鰹魚,所以這道沒很愛。星鰻 栗子南瓜天婦羅 麵衣非常酥脆,星鰻肉質細緻,南瓜甜甜的就跟地瓜一樣,刷上的醬汁也是一絕。
長崎鮪魚 沒很愛鮪魚,所以無感,吃起來還帶點紫蘇味。
長崎鮪魚中腹 油脂比較多,有比剛剛的鮪魚好吃。
A5 和牛 兵庫 油脂豐富,吃多有點膩,搭配芥末很棒。
酒蒸鮑魚 另外加點的,其實沒有很愛鮑魚,吃了一口口感很軟嫩,酒氣很香。鮪魚鐵火卷 認真很愛這道,因為鮪魚包得很有份量,口感也很棒!鱈魚肝 口感軟嫩,上頭果凍狀的醬汁帶點酸甜味,搭配起來不膩口。
鳥取松葉蟹 超愛這道,滿滿蟹肉跟蟹膏,配上白飯攪拌著吃,超美味!
北海道鰈魚鰭邊肉 另外加點,反正只要比目魚我都愛,炙燒過後更美味!
北海道根室海膽 另外加點,海膽非常新鮮沒有腥味,有請師父將飯量減少,吃進嘴裡滿滿鮮甜海膽味!
味噌湯 用蝦熬成的湯底,喝起來超蝦,也很鮮美。鐵板現煎玉子燒 有蛋捲的感覺,淡淡甜味,吃起來很香,比一般層層疊疊的玉子燒好吃多了!
草莓大福 吃到最後太飽了,吃了草莓跟嚐了一點點麻糬的味道,整體軟綿綿的不會太甜。這次吃下來其實還蠻喜歡初魚 鮨的味道的,醋飯是我喜歡的味道,端出來的食材賣相很棒,味道也都在水準之上,就是空間太小有點憋,下次考慮去吃別家分店試試。
地址:台北市大安區泰順街 2-2 號 地圖
電話: 02-23660792
營業時間:12:00 / 17:30 / 19:40
更多台北美食