「青夏橫山」是開在新竹內灣老街附近的預約制甜點店，找了一天空檔預約了特地來這吃甜點，沒有預約的話也不會空手而回，可以買霜淇淋來吃，內用營業時間不固定，可以看ig公布，預約需要填寫表單，預約成功會傳訊息確認，這次點了兩樣都好吃，水蜜桃季的水蜜桃帕菲，還有超酥脆香濃的開心果覆盆子千層派，甜度都不會太高，甜點很有水準，跑這一趟非常值得呀！
青夏橫山 位置
青夏橫山離內灣老街不遠，距離內灣車站步行約五分鐘，開在小巷子內，開車來的話可以停在附近停車場，停車算是很方便。
青夏橫山 環境
從外觀看起來就非常有日式甜點的氣息，老宅改建，白色木質色調簡約設計，地上有霜淇淋的圖案，沒有預約內用的話也可以買霜淇淋外帶。
內用環境也很舒適，空間雖小但是不會覺得擁擠，內用可容納8人，記得一定要預約。
還有一面牆是老闆與老闆娘在日本時喝過的牛奶盒牆，很驚人耶！
青夏橫山 菜單
甜點應該是會不定期更換，預約快到的前幾天會收到店家傳來的菜單品項，內用的甜點需要事先點餐，常溫甜點可以預留，看到當季的水蜜桃帕菲怎麼能不點來試試看口味，照片真的超美的。低消一人180元，不限品項也不用一定要一人一杯飲料，雖然很想全部點來吃，但是最近警告要忌口甜點，很節制的只點了兩樣，光是點餐就糾結了很久。
外帶的甜點則有兩種口味霜淇淋。
青夏橫山 餐點
東方美人茶
熱泡茶但是可以提供冰塊，新竹的東方美人茶算是很出名，喝起來甘甜帶著點果酸味，天氣太熱不喝冰的不行，上桌後等到漏斗漏完三分鐘後再喝。
水蜜桃帕菲
上桌後老闆還會像fine dinning餐廳一樣一一介紹水蜜桃帕菲使用的食材，低溫糖漬水蜜桃、覆盆子果醬、香草卡士達、香草香堤、琴酒水蜜桃雪酪、新鮮藍莓、濃抹茶方塊酥、香料白酒凍、水蜜桃果醬，會知道的那麼詳細是好在老闆在ig上就有詳細介紹😅，不然最近金魚腦記性不太好，只記得有聽到琴酒跟八角這兩種食材。
整顆水蜜桃可以先放在旁邊的小盤子裡，先品嚐了水蜜桃雪酪，有一咪咪的酒香，抹茶方塊抹茶味道濃郁，多了點大人苦甜味，最底下是香料白酒凍，使用八角還有其他香料做低溫糖漬，整體吃起來不甜不膩。
水蜜桃切開後也有驚喜，裡頭有覆盆子醬與香草卡士達，水蜜桃香氣跟甜度沒有很高，整杯水蜜桃帕菲的味道是清爽幽雅的，跟日本的甜滋滋水果帕菲相比，非常合胃口。
覆盆子開心果千層
看到開心果口味甜點就一定要點，超喜歡開心果溫暖細緻的堅果香氣。千層派口感非常酥脆，香氣跟口感一流，加上開心果卡士達醬與覆盆子果醬兩種搭配非常合拍，本來覺得開心果本身沒什麼味道，覆盆子會不會太搶戲，其實不會耶，覆盆子果醬的酸度甜度也調整得很溫和，不論是內餡跟千層派都很厲害。
原本以為預約制店家老闆可能都會有些個性，青夏橫山的老闆與老闆娘是年輕人，非常親切也很好聊，以前在日本學習製作甜點，回台灣後開了這家青夏橫山，甜點非常有水準，就是地點遠了點，喔對了還有內灣小黑蚊很多，記得要帶防蚊液喔！
青夏橫山 資訊
地址：新竹縣橫山鄉和平街13號 地圖
