說到心目中最好吃的小月餅，必屬花蓮「豐興餅舖」，是從小吃到大的家鄉口味，層層薄透餅皮加上入口即化的細緻白豆沙，不管是不是中秋節，親朋好友來到花蓮要買伴手禮就一定推薦要去逛逛豐興餅舖。去年中秋開始豐興餅舖就曾攜手雲林「究好豬」的頂級豬肉鬆聯名推出「究好小月餅」大獲好評，今年更推出新作「究好鳳培酥」，使用關廟鳳梨以及煙燻櫸木而成的究好豬培根，鳳梨酥吃起來多了煙薰炭培的香氣，品嚐起來外酥內酸甜，舌尖又帶著點微微鹹香氣息，沒想到鳳梨酥加了培根也能那麼搭！
豐興餅舖 介紹
原籍台中豐原的鄭鎌波先生於1928年創了豐興餅舖，是花蓮第一個製作和菓子與漢餅的餅舖，到現在已經傳承三代近百年歷史，從小在花蓮長大，從有記憶以來，豐興餅舖就是一直是在成長歲月中有重要的角色，每次回台中看親戚或是送禮給親朋好友，豐興餅舖的小月餅跟酥香脆的雷古多絕對是最佳選擇，包裝精美又美味，送禮絕對不失禮。
豐興餅舖除了有百年傳承下來的製餅技術外，還是一間不斷創新的老店，在既有的產品上延伸發展合作聯名，還與花蓮在地食材結合，像是使用花蓮舞鶴茶的「茗茶系列」，近年來陸續推出許多創新又年輕的品項，真的是間不停隨時代在創新的老店舖，每一次逛豐興餅舖都會有不一樣的發現。
究好豬 介紹
連兩年豐興餅舖聯名製成的「究好小月餅」，使用的就是來自祥圃集團，由雲林吳昆民及吳季衡父子共同創立的品牌究好豬豬肉鬆，究好豬除了是米其林等級餐廳指定使用的肉品，像是巴菲特最愛的牛排館「Smith & Wollensky」也是使用他們家的產品。究好豬還是全台灣第一家榮獲雙潔淨標章豬肉調理食品的食品廠商，從究好豬的優選品種、飼料營養、優質的畜牧養殖環境，友善動物與環境保護，以及肉品的低溫分切、急速冷凍，到運送冷鏈、溫度管控，一直最後的送上消費者的餐桌，都是經過層層嚴格把關，在食安當道世代下，究好豬的品質真的令人很放心。
究好小月餅
2023的中秋「究好小月餅」禮盒與提袋設計走的是紅色燙金字樣大器設計，簡單有質感的設計，亮眼的紅色系讓人在每年越來越沒節慶感的中秋年節中，更增添過節團圓的喜氣氛圍。
究好小月餅一盒九個入的獨立包裝，由於每一顆由豐興餅舖的製餅職人手工製作，所以小月餅的大小會不盡相同，小月餅真的是豐興餅舖我的最愛商品，小時候連不是中秋節也都愛買小月餅來吃，還會被老媽特別叮嚀，不要掉渣渣，但實在很難，因為小月餅的外皮真的是薄透到不行，一碰就掉，是碰瓷小月餅來著😅。加上我又喜歡吃肉鬆製品，看到豐興餅舖的小月餅居然與究好豬聯名推出肉鬆口味，真的迫不及待想來嚐試一下。
究好小月餅延續小月餅27層薄透外皮的工藝，觸感口感都很細緻，為了呈現大家看剖面狀態，切了好幾塊失敗，下刀太用力就塌掉，下刀太輕中間肉鬆纖維會切不開，精緻的究好小月餅大概兩口就解決，直接咬最快。
究好小月餅一口咬下，感受到的是外層餅皮吹彈可破的細緻感，吃得出究好豬肉鬆的肉香，肉鬆調味以清甜黑糖與天然蔬菜取代人工調味料，是不膩口又不過鹹的美妙滋味，究好豬肉鬆口感鬆軟，化在嘴裡沒有肉腥以及油耗味，豆餡將究好小月餅的濕度鎖住，口感不會像單純肉鬆餅那樣越吃越乾，吃得出白鳳豆沙餡的淡淡香甜味與豐興麵點獨有的香氣，尾韻帶有豆餡的香甜與肉鬆的鹹香，比例超完美，是目前吃過最好吃的肉鬆餅無誤。
究好鳳培酥
今年2023新推出的究好中秋禮盒有句「究好豐味，鬆韻鳳培」的Slogon，巧妙的將這次聯名的品牌與食材結合在一起。究好中秋禮盒，除了有「究好小月餅」外，還搭配了「究好鳳陪酥」。究好鳳陪酥諧音跟就好奉陪一樣，取名真的很促咪，中秋節就是要月圓人團圓，不管怎樣就是要大家團聚奉陪到底！究好鳳培酥的口感味道又是另外一個層次，老實說第一次開箱時沒太注意看介紹，真以為就是單純的鳳梨酥加上「究好小月餅」的綜合禮盒，沒想到是加入了「究好豬培根」開發出的新產品。
究好豬培根使用煙燻櫸木長時間悶烤，先用高溫逼出培根五花多餘油脂，再增添煙燻香氣，更凸顯出究好豬培根鹹香氣息。「究好鳳培酥」餅皮口感薄酥，帶著豐富奶香，精心調製出的「鳳培餡」是使用台南關廟的台鳳2、3號號土鳳梨及台農17號金鑽鳳梨，土鳳梨的酸味與金鑽鳳梨的甜度的結合，加上慢火煙燻過後鹹香不油膩的究好豬培根，吃起來滋味絕妙，有土鳳梨纖維與培根纖維增添口感，越咀嚼越香濃，嚐起來有一股很特別的煙燻香味，有一種近似龍眼的淡淡果香，原來是究好豬培根與鳳梨碰撞出的美味火花，是市面上從沒見過也沒嚐過的鳳梨酥口味，兩種食材的結合是想都沒想過出乎意料的搭配。
今年中秋禮盒想來點不一樣的組合嗎？吃膩了一般豆沙、蛋黃酥，2023中秋節就來嚐嚐豐花連百年「豐興餅舖」與「究好豬」的超強絕妙中秋聯名組合，2023豐興究好中秋禮盒「究好豐味，鬆韻鳳培」，來自家鄉的好味道，強力推薦給大家！
豐興究好中秋禮盒「究好豐味，鬆韻鳳培」 聯名商品資訊
本店地址：花蓮市中華路296之2號 地圖
電話：03-833-0686
營業時間： 08:30 ～ 21:00
