這次跟朋友到青埔的日式居酒屋「 TOBU 飛ぶ」用餐，認真覺得原來厲害的居酒屋不在台北，而是在青埔，其他居酒屋有的料理在 TOBU 飛ぶ表現出來的樣子就是不一樣！ TOBU 飛ぶ 雖說是居酒屋、Sake Bar，但料理的呈現方式跳脫一般傳統居酒屋，反而是像創意料理，看起來不便宜但實際上挺平價的，真的是晚上找朋友喝一杯談心事的好地方。
TOBU的日文就是飛翔的意思，下班後來TOBU 飛ぶ 用餐喝一杯可以享受到自由沒有束縛的輕鬆氣氛，名片也很符合店名，可以沿著線條折成紙飛機，設計帶著點童心，實在是很有趣！
一樓的板前座位可以看到廚師們現場料理，還可以時不時的跟廚師們喇賽地乾一杯，真的很喜歡這裡所營造出來沒有距離的氛圍。
一樓是圍著料理區的板前座位，二樓則有小包廂，多人來聚餐的話也很適合。
TOBU 飛ぶ的菜單每天都不一樣，所以每天會重新寫一張，這次點的餐點隨便點都沒有雷，而且每道都超下酒！
酒的種類很多，有分為一瓶跟一杯的，這次跟朋友小酌一點果實酒，酸酸甜甜的女生一定會愛！
生魚塔塔 NT.180
跟一般印象中吃到的用餅皮或塔皮包著的生魚塔塔不一樣，這一道就是帶著創意料理風格的 Finger food。主廚以鮪魚與鮭魚切成丁狀做成的生魚塔塔，加了清爽帶著檸檬香氣的奶油，還加了魚子醬點綴，底下則是挖空的baby potato當成容器，一口吃下有豐富的生魚油脂香氣，伴隨著奶油入口，口感鮮滑柔嫩，非常開胃。
昆布小黃瓜 NT.70
老闆大推的開胃小菜之一，看起來很簡單，但是味道就是會讓人上癮，小黃瓜切成大薄片，味道帶著點酸甜又帶著一點昆布的海味，吃起來是會刺激味蕾讓人多喝幾杯的厲害小菜。
沙嗲烤黑豚 NT.200
台灣黑豬做成南洋風味的沙嗲料理，跟一般乾乾的沙嗲肉串料理相比起來，真的好吃很多耶！除了沙嗲、椰奶的香氣外，還加了花生粉增添香氣，撒上風乾後的香菜，味道吃起來更不膩口。
和風鱈魚肝 NT.140
鱈魚肝切得很大塊，吃起來很過癮，而且一般鱈魚肝吃多都會有點膩口，不過他們家的鱈魚肝旁還搭配了酸甜的洋蔥與海藻，風味跟口感都比一般鱈魚肝來的爽口許多。
明太子山藥 NT.180
山藥烤的鬆鬆軟軟的，口感反倒像是馬鈴薯，再加上鹹香夠味的明太子，這裡真的道道都是下酒好菜。
海天老 NT.220
炸蝦天婦羅，而且不是一般搭配蘿蔔泥的普通炸蝦，還是搭配酸甜開胃的烤葡萄柚！炸蝦口感酥脆外，搭配葡萄柚一起吃清爽不膩口，整盤炸蝦份量不少，實在是很划算。
炒牛肉烏龍麵 NT.180
不得不說，這道炒烏龍麵真的是目前吃過最好吃的炒烏龍麵了！烏龍麵本身口感Q彈，外型反而有點像是刀削麵，加了高湯熱炒，是香氣濃郁帶有鍋氣的美味烏龍麵。
鴨足茶漬飯 NT.180
烤的焦香還有著鍋巴的飯糰裡包著熟成鴨肉，再淋上鴨骨湯，喝起來帶著點刺激味蕾的微微辣度，酒酣耳熱喝過一輪後來碗暖呼呼的茶漬飯，是醒酒湯來著！
生八橋 NT.150
京都的甜點生八橋在這裡也吃得到！生八橋獨特的軟Ｑ口感，中間包著不甜不膩紅豆餡，不只餐點厲害，連甜點都很獨特，真的是第一次在台灣吃到生八橋耶！
TOBU 飛ぶ的料理真的是創意無極限，端出來的每一道餐點都讓人充滿期待在水準之上，如果想在青埔找個地方小酌一下，TOBU 飛ぶ絕對是首選！
地址：桃園市中壢區青溪路一段381號 地圖
電話：03-287-5665
營業時間：週四-週一18:00–01:00 (週二三公休)
