炎炎夏日最棒的美食就是大快朵頤新鮮海鮮料理、燒烤料理配啤酒！記得好幾年前寒舍艾美剛開幕的時候，常常跟朋友來探索廚房聚餐，對於探索廚房的記憶就是料理豐富多樣化，甜點很有水準，假日常客滿還訂不到位子，這次久久再訪就是為了海鮮燒烤的「炎夏盛宴」而來，海鮮肉類真的是我的最愛！探索廚房六月推出夏日海鮮季「炎夏盛宴」活動，週一～週四晚餐主打澎湖直送海鮮還有中東串燒以及巴西燒烤料理，再加上正對時的芒果甜點，晚餐菜色升級不加價，光是松葉蟹海鮮桶光看就非常過癮，還不揪親朋好友來嚐嚐尚青的海鮮料理。線上預訂
寒舍艾美酒店｜探索廚房 位置
寒舍艾美酒店距離板南線市政府站最近，開車來的話有提供地下停車場，消費滿一千能抵一小時，最高上限三小時，不過探索廚房的自助餐有提供生啤酒，建議還是搭乘大眾交通工具來最好，探索廚房位於寒舍艾美酒店一樓，從大門口進入，探索廚房位於左手邊走到底。
寒舍艾美酒店｜探索廚房 環境
艾美酒店是源自於法國巴黎的國際酒店品牌，住過上海、瀋陽的艾美酒店，時尚大器具有現代感，還有不少藝術家合作的裝置藝術擺設是共同的印象，台北寒舍艾美酒店大廳的長頸鹿，還有探索廚房門口的「夢之魚」，是與日本藝術家大橋博的作品，生動又帶著童趣；除此之外還有餐廳天花板上的「溯」，是美裔華人Rick的作品，以鏡面不鏽鋼排列成像星座流動般的旋渦狀，就像滿天星斗般的華麗壯闊。
探索廚房大約有近300個座位，還包含三個包廂，適合多人聚餐。自助吧台分部的範圍很廣，在熱鬧的餐期時取餐也不會覺得擁擠，動線規劃得還不錯。
寒舍艾美酒店｜探索廚房 價格
- 成人：週一～週四平日午晚餐1,690元+10%/ 週五～週日、假日午晚餐1,890元+10%
- 兒童：0-5歲免費/ 6-12歲以兒童價收費（成人之半價）/ 13歲（含）以上以成人計價
寒舍艾美酒店｜探索廚房 菜色
探索廚房自助吧台區分類的很細，從左手邊開始的爐烤專區引進國際餐飲名店指定用的Robata爐烤設備，包含了火烤料理，像是五月份推出的炭火直烤牛腹肉、土耳其辛香料烤羊肉等，還有中東串燒，韓式蜜汁豬五花，搭配多種醬料與小菜，口味豐富多變化，一定是肉食族的最愛。
爐烤披薩區有三款現烤的Pizza熱騰騰出爐，口味豐富多變化甜鹹都有，松露野菇、辣味番茄海鮮、莓果棉花糖，探索廚房的Pizza還獲得2019年義大利APN拿坡里披薩職人協會認證喔！
炸物及現煎區則有現煎的美國翼板牛排，以及現榨的天婦羅、唐揚雞，美國翼板牛排口感軟嫩剛好，本身不太愛吃太熟的牛排，原以為這美國翼板牛排顏色好像煎過頭，沒想到軟度嫩度都剛剛好，跟蒜頭一起吃，非常美味。
沙拉及冷菜區則有各式新鮮生菜沙拉，火腿以及起士乳酪，另外還有涼拌菜以及煙燻鮭魚、淡菜、螃蟹、白蝦海鮮類冷食，種類相當豐富。
蒸煮區則是在這次的海鮮季推出了新鮮現煮的澎湖小捲鮑魚米線湯、澎湖狗母魚丸湯，鮮甜的味道讓人一吃難忘。這一區還有多款港點、假日午晚餐還會有帝王蟹腳湯與佛跳牆。
中西熟食區則有這次海鮮季最吸睛的松葉蟹海鮮桶，吃起來帶著點奶油香氣，松葉蟹腳剪開後肉質細緻飽滿，吃起來不會感覺有冰太久水水的口感，一桶裡至少兩隻蟹腳加上淡菜、鮮蝦，愛吃幾桶吃幾桶，過癮的不得了。
鹽烤澎湖海石斑也是一整尾去皮露出纖細魚肉，可以大口吃魚肉又沒什麼刺，鮮美的口感一流。
金瓜鮮蚵炒米粉味道是濃郁南瓜甜甜的香氣，再加上大顆飽滿鮮蚵、鮮蝦，真的是海陸美味一塊都品嚐到了。
澎湖絲瓜蛤蠣這次拿了好多次，平常就蔬菜類攝取比較少，這次來吃自助餐，除了大啖海鮮美食外，也吃了好多蔬菜，澎湖絲瓜口感清脆香甜，搭配鮮美蛤蠣，自然的甜度跟鮮度，真的簡簡單單料理就好吃。
爐烤牛排熟度剛好，咬起來還有豐富的肉汁，可搭配芥末醬、辣根醬與玫瑰鹽，個人偏好沾一點玫瑰鹽搭配就非常美味。
西班牙海鮮燉飯鋪滿了尚青的海鮮，海鮮燉飯軟硬適中，帶有海鮮的豐富海味。
還有港式油雞腿、燒臘區，飛魚卵香腸跟墨魚香腸跟啤酒相當對味，
德國豬腳口感嫩度也剛剛好。
澎湖高麗酸菜魚味道非常開胃，酸度讓人食慾大開。
日式料理區則有各式生魚片以及現做握壽司，鮭魚生魚片的肥嫩度很不錯，一入口滿滿油花爆出，生魚片中最愛的還是鮭魚無誤。
飲料區除了罐裝的汽水外，還有ASAHI朝日啤酒辛口的自動生啤酒機，只要放上杯子一按按鈕就會自動裝好，搭配肉類海鮮，怎麼可以少了這一味。(未滿十八歲，請勿飲酒。)
甜點區有現炸吉拿棒以及可麗餅，蛋糕類品項豐富，精緻度很高，口味上也非常用心，榛果榛果巧克力蛋糕極度好吃！夏日新品推出的芒果雪花糕、鮮芒果泡芙、芒果生乳捲以及椰香芒果米布丁，都是非常有夏日氣氛的當季甜點。
最後還有新鮮水果以及冰淇淋，冰淇淋有兩種品牌，莫凡彼與哈根達斯，老實說吃到這裡已經飽到天靈蓋，不過看到哈根達斯就會忍不住再多吃幾球，沒關係，甜點又是另外一個胃。
寒舍艾美酒店探索廚房趁著夏日炎炎登場的「炎夏盛宴」菜色果真是豐富的不得了，老實說還沒品嚐到一半就已經飽了，很想全部都吃一輪，但是最後就只能淺嚐味道，還好最愛的海鮮有拿好拿滿，松葉蟹海鮮桶一定是第一個必吃的餐點，光啃蟹腳就很開心，甜點品項豐富多樣化，生啤酒暢飲更是開心(未滿十八歲，請勿飲酒)，推薦大家可以趁著海鮮季推出之際，相揪親朋好友來用餐，品嚐精心設計豐富的海鮮美食饗宴！
寒舍艾美酒店｜探索廚房 資訊
地址：台北市信義區松仁路38號 地圖
電話預約：02-6622-8018
