說到內湖拉麵店，這家「北一家拉麵」一定榜上有名，因為就住在附近，有天在周圍找晚餐的時候發現怎麼這家拉麵店還沒營業就在排隊啦，因為真的低調，不過自從每次經過每次都看到排隊後就想說找一天一定要來吃吃看，前幾天經過時看到門口人不多就乾脆登記候位，沒想到也等了快一個小時，不過實際吃過之後就能理解，為什麼不少人願意專程跑來內湖吃上一碗了！
北一家拉麵 營業資訊
北一家拉麵 位置｜環境
「北一家拉麵」位置藏在住宅區裡，如果不是特地查地圖，其實不太容易發現，不過附近美食很多，「文德鍋貼」、「牛閣精緻牛麵館」、「小周紅燒牛肉麵」通通都在這附近，沿路幾乎看不到什麼商圈熱鬧感，反而有種走進在地社區的感覺。也因為這樣，第一次來的人看到門口排隊的人潮時，通常都會有點驚訝，記得一到就先去登記人數，由於店內座位數有限，如果不是第一輪入場的話，幾乎都要等上四十分鐘到一個小時。
店面外觀走的是很樸實的路線，沒有大型招牌，也沒有刻意營造日式網美風格。如果不是門口排隊的人，真的很容易直接走過去。
店內座位數不算多，大慨六七個座位，老闆娘是日本人，空間利用得相當緊湊，但整理得很乾淨，開放式廚房也是北一家的一大特色，坐在位置上就能看到老闆大火烹調的火光閃閃。
尤其每次大火快炒時，鍋鏟和鐵鍋碰撞的聲音，加上不斷飄出的香氣，還沒吃到拉麵就已經開始期待等等的湯頭味道。
北一家拉麵 菜單
「北一家拉麵」的菜單品項相對單純，每天口味不一樣，以味增拉麵為主，像這天禮拜五的口味就是魚介味噌拉麵以及味增拉麵兩款，另外也有叉燒飯、小菜和溏心蛋等配料可以搭配，叉燒飯很好吃，吃得下的會一定要點。第一次來如果不知道怎麼點，我會直接推薦味噌拉麵。畢竟這也是許多人認識北一家的起點。
北一家拉麵 餐點
魚介味噌
拉麵上桌時，喝第一口感覺是香氣很明顯，帶著淡淡海鮮高湯香氣，再加上味噌本身的濃郁感，光端上桌就讓人很有食慾。
先喝一口湯，會發現這碗拉麵的味道蠻有層次的，一開始喝到的是味噌的鹹香，接著魚介高湯的鮮味慢慢跑出來，最後還帶著一點大火炒過後的香氣。這種味道不是特別強烈的那種路線，而是會讓人一口接一口喝下去，我自己蠻喜歡它的平衡感。有些魚介拉麵會把魚粉味做得很重，喝到後面容易膩，但北一家這碗不會，魚介的存在感剛剛好，不會蓋過味噌原本的風味，兩者搭在一起反而更順口。
麵條吸湯能力也不錯，每次夾起來都能帶上不少湯汁，吃的時候建議不要急著把配料全部拌進去，可以先喝幾口原本的湯頭，再搭配豆芽菜一起吃，味道會有點不一樣！豆芽菜看似只是配角，但其實幫整碗麵增加不少口感。脆脆的口感搭配濃郁湯頭，吃到後面比較不容易覺得單調。叉燒部分不是走超厚切路線，但該有的肉香都有保留下來。油脂比例剛剛好，不會吃幾片就覺得膩口，搭配湯頭一起入口反而很加分。
雖然知道拉麵湯不要喝太多比較好，但這碗魚介味噌確實有種讓人忍不住一直舀的魔力。如果是第一次來「北一家拉麵」，不知道該從哪一碗開始點，我覺得魚介味噌拉麵是個蠻安全的選擇。味道夠濃郁，但又不會太有攻擊性，就算平常不常吃魚介系拉麵的人，接受度應該也很高。
叉燒飯
叉燒飯不是那種隨便把叉燒邊角料放在白飯上就端出來的類型，切成小塊的叉燒鋪在熱騰騰的白飯上，每一塊都帶著醬汁的光澤，看起來雖然簡單，但香氣其實很吸引人。
第一口吃下去最明顯的是肉香還有炙燒味，不會過於肥膩。咬下去還保有些許肉感，不是入口即化的路線，而是越嚼越有香氣的那種。
有些叉燒飯醬汁給太多，吃到後面整碗會變得濕濕黏黏，但北一家的醬汁份量控制得剛剛好，記得要攪拌均勻，不然光吃上層配飯會有點鹹，攪拌能讓每口白飯都有味道，又不會蓋過叉燒本身的風味，而且叉燒飯的份量安排得蠻剛好，份量不會太多，碳水攝取過量一點點但還不會覺得負擔太大罪惡感太重（自以爲😂）。
老實說「北一家拉麵」的魚介味噌是完全符合我的口味，不會太膩太鹹，但就是要排隊有點麻煩，北一家的餐點每樣東西看起來都很簡單，但吃得出店家對細節的堅持，尤其那股大火後的香氣，確實和一般拉麵店有些不同，也讓整碗麵多了自己的特色，難怪即使藏在內湖巷弄裡，到了用餐時間還是有不少人願意排隊。
如果你剛好是味噌拉麵愛好者，或是想找一間和連鎖拉麵店不太一樣的選擇，我覺得「北一家拉麵」蠻值得放進口袋名單。
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FAQ 問答
北一家拉麵最推薦點什麼？
如果是第一次來北一家拉麵，推薦可以先從魚介味噌拉麵開始。味噌的濃郁香氣搭配魚介高湯的鮮味，再加上店家特色的大火翻炒香氣，層次感相當豐富，也是許多熟客會回訪的熱門品項。
北一家拉麵需要排隊嗎？
北一家拉麵在內湖擁有不少忠實顧客，用餐尖峰時段幾乎都會出現排隊人潮。由於店內座位數有限，建議提早抵達，或避開晚餐熱門時段，如果不是第一輪入場的話，幾乎都要等上四十分鐘到一個小時。
除了拉麵之外，還有推薦必點的餐點嗎？
除了拉麵之外，炙燒叉燒飯也很值得一起點。炙燒過的叉燒帶有淡淡焦香，搭配白飯和醬汁一起入口相當夠味。不少客人都是拉麵搭配叉燒飯一起享用，份量和飽足感也會更剛好。
