林森北路六條通巷弄內有家日本客很愛造訪，店內幾乎都是日本人的日式居酒屋「汁一 しる一 日式居酒屋」，說是居酒屋其實餐點也偏向日式家常料理，從一開始送上的開胃前菜到店裡招牌的漢堡排、五目釜飯，味道跟日本吃到的味道非常相近，原來汁一的老闆就是日本人，店內請到日本籍師傅掌廚，直接將日本道地風味帶回台灣，每一道都非常美味，可搭配店內的日本酒，有些日本酒在外頭還真沒看過，本身餐點就很美味，搭配上酒水，美味度更升級！
汁一日式居酒屋 店家資訊
- 汁一日式居酒屋
- 評分： ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ / 4.5
- 地址：台北市中山區林森北路107巷78號1F( 地圖 )
- 電話：02-2567-0665
- 營業時間：週一～週六 18:00 – 23:00, 週日公休
汁一日式居酒屋位置
「汁一日式居酒屋」位於中山站跟松江南京站中間位置，步行約12分鐘，這次因為搭板南線懶得轉車，就直接在善導寺下車，走到店裡約15分鐘，其實加上轉車時間差不多，就看大家從哪裡出發嚕！如果是開車的話，建議停在林森公園地下停車場，車位多又寬敞，每次來中山站附近吃飯都停在這裡，停車價格也很合理，不過來到「汁一日式居酒屋」用餐多多少少都會配點酒水，還是不要開車比較好。
汁一日式居酒屋環境
「汁一日式居酒屋」有一般座位，也有吧台以及包廂區，包廂區適合多人聚會，本來去年年底就想來「汁一日式居酒屋」用餐，沒想到晚上都被訂滿了，很多日本人的忘年會就是在這舉辦，「汁一日式居酒屋」有重新裝潢過，還有戶外用餐區，適合有抽菸的客人。不要看招牌、內部看起來都新新的，其實是已經營業了十幾年的居酒屋，真的很有歷史了。
因為店內用客人在用餐，所以座位區避開了客人大略拍了一下，其實店內空間寬敞又舒適。
因為一月是日本的新年，吧台放上許多新年節慶酒與擺飾，相當應景。
店內的工作人員也都會說日文，剛好店內有日本客人，一直聽到日文交談聲，不說還真的以為在日本餐廳吃飯咧！
汁一日式居酒屋菜單
餐點種類眾多，可以掃桌上的QR Code點餐 線上菜單，前菜、沙拉、一品料理、燒物、烤物、煮物、生魚片、握壽司等，相當豐富，使用了很多日本進口食材，價格也很合理，店內的招牌料理這次都有大部分都有品嚐到，不過聽說汁一的蛋包飯也非常厲害，下次再來試試。
汁一日式居酒屋餐點
日本酒
汁一提供的日本酒品項很豐富，前陣子去用餐時剛好是日本新年期間，店內還提供節慶的金箔酒，還會送來店的客人一個紅包，裡頭裝著五元銅板，日文中就是代表有緣的寓意。
除此之外汁一還會時不時向日本的酒造訂購日本酒，有些在台灣不常看到，像是菜單上的甲子純米吟釀喝起來的味道偏甜，女生一定會喜歡。還有這一款石川縣吉田酒造的手取川山廢仕込純米酒，甜度沒有甲子那麼甜，但是香氣更濃郁些，也很好喝。
喜歡喝果實酒的朋友，個人激推店內的北島鹽梅酒與柚子酒，梅酒不會太甜，底蘊還帶點鹽味，是男生也能接受的味道，柚子酒還帶有微苦的柚子皮香氣，個人超愛！
年節小菜｜年糕湯
剛好搭上新年節慶最後一天所提供的節慶小菜跟年糕湯，蜜黑豆、小魚乾、魚卵，都是偏甜的口味，不知道日本是不是也是吃甜甜好過年，過年小菜都甜甜的😊。
年糕湯裡則有香菇、蘿蔔，底下則是烤過的年糕，喝起來醬香味比較重，但不會過鹹，台灣真的很難吃到，要新年來到汁一用餐才會有的special appetizer喔！
しる一前菜
三種小菜都是「汁一日式居酒屋」的招牌菜，海膽海蜇皮、味噌小黃瓜、芥末生章魚，第一口吃了芥末生章魚，光吃小菜就知道汁一的口味真的是非常日本味，海膽海蜇皮除了有海膽味道，吃起來還有點酒的香氣、芥末生章魚加了雪菜、芥末，口味偏嗆辣，這兩款非常下酒，味增小黃瓜則是清爽路線，沾了味噌醬非常開胃。
五目釜飯
「汁一日式居酒屋」的招牌上有著釜飯的小Logo，實際吃過後，釜飯還真是店內招牌餐點無誤。釜飯是用生米在釜鍋中煮熟，再加入蛋絲、牛蒡、香菇、鵪鶉蛋、鮮蝦悶熟，另外還有加上一點醬汁調味，悶久一點鍋底還會有鍋巴。
五目釜飯的白飯粒粒分明又飽滿，口感Q彈，加上新鮮食材搭配，朋友覺得實在太好吃，幾乎整鍋嗑光光，加上還有其他餐點，能全部吃完這一鍋看這釜飯有多美味！
和風漢堡排
日本的漢堡排也是個人的心頭好，汁一的和風漢堡排的醬汁口味上帶著點酸甜味，全豬肉製作，沒有另外加什麼洋蔥之類的辛香料調味，本身的肉汁就夠鮮甜而且沒有腥味，高麗菜絲也有另外附上醬汁搭配，與漢堡排一起吃清爽不膩口，如果再來碗白飯真的就完美！
味噌燉煮牛筋
完全日式家庭料理口味，燉煮到軟嫩入味的牛筋搭配蒟蒻，不用費什麼牙口咀嚼就可以吃下去，醬汁也是超級下飯。
胡麻豆腐
先前在日本會席料理上有吃過類似的豆腐，不過沒有那麼大顆，口感也偏硬一些，汁一的胡麻豆腐外皮炸得酥脆，內餡包著鮮蝦與銀杏，炸物就是要趁熱趕快享用才最美味。不得不說，這道胡麻豆腐炸的手法以及搭配的醬汁都非常到位，外酥內嫩，裡頭有著胡麻豆腐的香氣，湯汁口味鹹甜鹹甜的，跟胡麻豆腐搭配在一起未免也太好吃！必點！
炸白身紫蘇梅
紫蘇包著白身魚，加上梅醬裹粉酥炸，白身魚本身味道很清淡不過口感很細緻，加上紫蘇與梅子醬的搭配，口味上非常日式，酥酥脆脆的口感我好愛。
握壽司套餐（上）十貫
握壽司套餐包含了鮪魚、青魽、鮭魚、干貝、蟹肉、牡丹蝦、赤貝、比目魚、鮪魚軍艦、蝦卵軍艦壽司共十貫，還搭配一碗赤味噌海帶湯，壽司使用的食材都很新鮮，只是握壽司中，個人最愛的就是青魽，油脂之豐富，干貝、牡丹蝦也非常甜美。搭配的赤味噌湯跟一般味噌湯味道濃郁許多，吃完生食再來碗赤味噌暖胃剛剛好。
這次來到汁一用餐雖說大部分的招牌餐點都吃了一輪，不過聽店內人員介紹蛋包飯和有其他口味釜飯實在是超級心動，據說還日本老闆花大錢跟日本的店家買下的咖喱飯配方，這次飽到吃不下，下次還要再來吃一次！推薦大家如果想品嚐日本道地家庭料理的話，「汁一日式居酒屋」絕對要來一試！
