上次去國華街覓食的時候，碳烤甜不辣的阿伯推薦了一家口袋名單「炒鱔魚專家」，阿伯說他都只吃這家，雖然貴了點但是好吃，聽了立馬去試試味道，果真好吃，但是還真的頗貴，一盤乾炒鱔魚意麵200元，但是鱔魚大塊、給的也多，重點是好險好吃啦！
炒鱔魚專家 位置
炒鱔魚專家在東門路二段上，附近小吃不少，阿伯還有提醒下午三點半才開，去的時候才剛開始營業不久，就陸續有人一直上門外帶內用。
炒鱔魚專家 環境
炒鱔魚專家騎樓有位子可以坐，整體環境算乾淨，意麵整塊疊起來排排站，
殺好的整條鱔魚就用竹籃擺在攤位前面，鱔魚大火現炒，還會出現陣陣火光，香氣十足。
意麵是事先煮好保溫的，阿伯炒好之後再淋在意麵上。
炒鱔魚專家 餐點
鱔魚意麵有乾炒也有勾芡的口味，另外也有麻油豬心、腰子等熱炒類，這次太飽了，連吃了好幾攤小吃，就點阿伯推薦的乾炒鱔魚意麵來嚐嚐味道。
乾炒鱔魚意麵 NT.200
口味偏酸甜，鱔魚塊頭很大塊，口感非常爽脆，還加了很多洋蔥，甜甜的口味非常對味，最喜歡的是大火快炒過的鍋氣焦香味香濃，意麵的口感也不會太軟爛，整體搭配起來非常美味。
這次去台南也是一連吃了好幾家鱔魚意麵，就是這家炒鱔魚專家最好吃，就是價格高了些，不過很值得一吃啦！
炒鱔魚專家 資訊
地址：台南市東區東門路二段314號 地圖
電話：06-269-4287
營業時間：15:30–22:00
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