【南投】埔里｜渡之島日高鍋物，日式昆布高湯，當季食材，頂級海鮮肉品，18度C旗下日式火鍋推薦

只要講到埔里名物，一定會想到18度C生吐司，埔里頂級日式火鍋《渡之島日高鍋物》原來就是18度C生吐司創辦人成立的日式火鍋，這一區結合了18度C生吐司、18度C巧克力工房，再加上《渡之島日高鍋物》，光是專用停車場就設有2處，真的要變成18度C一條街了啦！

不得不佩服18度C生吐司創辦人茆師父的研發功力，跳脫吐司甜品框架以外的餐廳鍋物竟然也能做到無可挑惕的程度，食材新鮮豐富，提供的都是當季最新鮮魚貨時蔬，會隨著季節變化，現在還有點鍋物只要加價699元就多一隻活體波士頓龍蝦的優惠，omg 這真的太超值了，整體超高質感的鍋物料理很難想像是開在南投的火鍋店！

渡之島日高鍋物 營業資訊

關於渡之島日高鍋物

《渡之島日高鍋物》的名稱與北海道有著密切的關聯性，原來「渡島半島」是北海道的舊稱，日高町則是盛產大家熟知的高品質「日高昆布」，創辦人從日本師傅那學得以昆布製作高湯的技巧，店裡的湯底皆為日高昆布為主，再加上埔里在地好水，金黃的昆布湯底呈現出自然的甘甜味，加上順應時節的新鮮食材，真的怎麼煮都好吃。

渡之島日高鍋物 位置｜環境

《渡之島日高鍋物》位於東興一街上，其實距離18度C生吐司非常近，大家可以把車停在18度C第一停車場走到《渡之島日高鍋物》最近，總共附設2個停車場因應川流不息的人潮，停車不是問題。

《渡之島日高鍋物》總共有兩層樓的用餐空間，帶著低調的日式風格，二樓還有日本庭院楓葉造景，座位區寬敞舒適，白天來用餐採光度很好。

座位除了有四人座、六人座，吧台區，就算自己一個人來吃火鍋也不會覺得孤單寂寞覺得冷，另外也有包廂區，親朋好友家人聚餐也都很適合。

除了主餐湯點是跟服務人員點餐，蔬菜、醬料區都是可以自己取用的，不得不說《渡之島日高鍋物》的自助蔬菜吧真的太強，尤其是甜度18度的水果玉米，不用下鍋煮直接啃來吃都好好吃！

還有少見的咸豐草（鬼針草）、營養價值很高的紅鳳菜（紅菜），也都在蔬菜自助吧的行列中。

醬料區的選擇很多，還有推薦四種調料最佳搭配比例，個人則是很喜歡他們的橙醋醬，多了柑橘清新的香氣，不管搭配什麼都好吃。

後方近廚房區還有超引人的活波士頓龍蝦，新鮮上桌龍蝦身體都還在動個不停，新鮮度沒話說。

另外還有甜點霜淇淋、熱紅豆湯，以及乳酸菌飲料、優格可以自取。

渡之島日高鍋物 菜單

先選主餐再選湯底，像是日高酒釀味噌鍋、壽喜燒鍋，就跟肉類很搭，牛奶鍋最搭海鮮鍋，想吃食材最原汁原味的味道就點日高昆布鍋。另外還有許多單點的品項，炸物、烤物以及豐富的酒水類。

這次跟朋友一起分享水果酒，還有各式的清酒杯可選，這服務真的是太細心了，儀式感拉好拉滿，選清酒杯這種服務之前只有在台北的高級日料有遇過，沒想到《渡之島日高鍋物》也有，而且酒杯選擇還更多！

渡之島日高鍋物 餐點

一入座桌上就已經擺好了開胃小菜毛豆以及桂花銀耳露，另外還有一壺清爽的冰菊棗茶。

菊棗茶的味道實在是太喜歡了，一連喝了好幾壺，有菊花的清香以及紅棗的甜，喝起來消暑解渴，味道非常棒。

單點

午仔魚一夜干

吃起來有驚喜感的午仔魚一夜干，原本就是想說不就是烤一夜干嗎？沒想到吃起來的口感竟然是酥脆的，外酥內嫩，肉質細緻沒什麼魚刺，魚肉的鮮味跟精華濃縮在一起，最厲害的是就算是放涼了吃，外層的口感依舊是脆的，師傅的烤功真的是一流耶！

厚切豬排

厚切豬排的厚度大概比一般豬排多了近一倍的厚度，炸到金黃酥脆，肉質軟嫩還帶著點Q度，吃起來有豬肉的鮮甜味，沾點特製豬排醬吃起來更夠味。

活波士頓龍蝦

加價購699元的活體波士頓龍蝦，新鮮現剖，上桌時龍蝦身體都還在活動中，看有多新鮮啦！工作人員建議身體部分煮三分鐘、龍蝦螯跟頭的部分煮四分鐘，活體龍蝦吃起來的口感跟冷凍龍蝦天差地遠，鮮甜度跟彈牙度一百分，699的加購價實在是太超值了，不點真的太可！

湯頭

紅玉雞高湯鍋、日高酒釀味噌鍋、日高牛奶鍋、日高壽喜燒鍋，這次跟朋友總共點了四種湯底。紅玉雞高湯鍋是使用吃南投紅玉紅茶長大的雞，再加上日高昆布熬煮而成，煮肉煮海鮮都很適合，口味清爽，帶有雞湯淡雅的香氣。

日高酒釀味噌鍋加入酒釀以及味噌再倒入昆布高湯，記得煮的時候要用筷子攪拌一下，避免味噌黏鍋底，工作人員推薦這款搭配牛肉很適合。

日高牛奶鍋是使用真材實料北海道牛奶，越煮越香濃，超適合煮海鮮。

日式壽喜燒會先用奶油熱鍋，使用洋蔥爆炒後再加入壽喜燒醬汁，比較適合煮肉類蔬菜。

主食

日高嚴選海鮮拼盤

非常豐富的海鮮拼盤，天使紅蝦、白蝦、季節新鮮魚片、廣島牡蠣、活蛤蠣、九孔鮑、透抽、干貝、蝦仁漿，一旁還很貼心的附上每一樣食材需要烹煮的時間。不得不說，每一樣海鮮的味道都極其鮮美，海鮮中個人最喜歡的就是蝦類跟魚片，按照建議的時間起鍋，口感鮮度真的都恰到好處。

另外蝦仁漿也好好吃，有著彈牙的口感還有蝦仁的脆度，一入口海味滿滿。

伊比利梅花豬

以橡實與青草為主食的伊比利豬其實不用像一般豬肉一定要煮到全熟才能吃，大約七八分熟就可以了，油脂豐富又不膩口，肉質又帶著特殊的溫暖馥郁的油脂甜味，難怪有人覺得甚至比牛肉更好吃！

美國頂級牛小排

下鍋大約涮個三秒就可以吃了，美國頂級牛小排的肉汁鮮甜，就算煮過頭也不會覺得乾柴，《渡之島日高鍋物》的肉品品質都非常棒。

附餐

寶島花東香米｜讚岐烏龍麵

老實說光吃主食跟蔬菜就已經飽到吃不下附餐飯麵了，不過還是稍微淺嚐了幾口，不然真的太可惜了！白飯是使用產自花東的香米，米粒飽滿吃起來又帶有彈性；烏龍麵則是使用日本讚岐烏龍麵，Q彈的口感就是其特點之一，吸飽了湯汁精華吃起來更加夠味。

甜點

霜淇淋

跟18度C巧克力工房的冰淇淋一模一樣，北海道牛奶與芝麻綜合口味，一擠出來就知道這霜淇淋非常天然沒加什麼添加物，因為一下就融化了，使用的是純北海道鮮乳，奶香超濃郁，另外芝麻口味還帶著點鹹味，原來是加了點味噌在裡頭，鹹甜鹹甜的，吃起來層次感更豐富。

日式紅豆湯

紅豆大顆飽滿，甜度不會太高，吃完霜淇淋再來碗日式紅豆湯，真的是完美的結尾。

《渡之島日高鍋物》的食材表現相當完美，真的有日本職人做到盡善盡美的精神，就連飯後甜點北海道牛奶霜淇淋也都是下了重本在做的，而且來《渡之島日高鍋物》還可以直接訂購18度C生吐司產品，不用再排隊，吃完鍋物直接帶著喔咪呀給回家，這服務也太貼心了！大家來到埔里想來點不一樣的美食的話，推薦吃看看超厲害的《渡之島日高鍋物》！