【京都美食】炭燒鰻土井活鰻祇園八坂店，酥香細緻炭火現烤活鰻，京都鰻魚飯推薦

先前的記憶中，要吃好吃鰻魚飯就是要去名古屋，不過這次在京都吃到用碳火燒烤的酥香鰻魚飯「炭燒鰻土井活鰻祇園八坂店」，就在八坂神社旁不遠，店內的鰻魚都是活跳跳現殺的，鰻魚口感外酥內軟，肉質細緻而且夠厚實，香氣濃郁吃得非常過癮，想要吃充滿炭火香氣，外酥內軟的美味鰻魚飯，在京都就吃得到！

Table of Contents

土井活鰻位置

土井活鰻本店其實是在伏見稻荷大社附近，祇園八坂店是近兩年才開幕的，就在八坂神社旁步行約一分鐘就到，地理位置很好，是來到京都一定都會去的觀光區域，下午三點到五點店家有短暫的休息時間。

土井活鰻環境

土井活鰻的座位大約20幾個，接近中午營業時間尾聲去用餐，店內還是滿滿人潮，生意真的很好，雖說店內是以炭火烤鰻魚，但用餐後身上味道也沒什麼味道，環境乾淨又舒適。

牆上還有土井活鰻的年代表，原來老闆家裡前兩代開始就是從事鰻魚水產事業。

土井活鰻菜單

有中英文菜單，點餐不是問題，土井活鰻的烤鰻魚分成白燒跟蒲燒鰻魚，還有不少鰻魚製作的小菜，白燒就是鰻魚沒有淋上醬料直接碳烤，蒲燒則是大家熟悉的甜鹹口味，鰻魚飯跟鰻魚蓋飯都很受歡迎，鰻魚蓋飯還可以有三種吃法，自己最愛的就是鰻魚蓋飯，有多種吃法口味層次更豐富。由於每一道鰻魚飯都是現點現烤，所以等候時間可能會稍微久一些些，不過美味是值得等待的！線上菜單

土井活鰻餐點

鰻魚飯都是現點現烤的，老闆使用備長炭與加工碳混合，可以將鰻魚烤的外皮酥脆，肉質鮮嫩又保有水分。

蒲燒鰻需要層層疊疊的淋上醬汁不斷注意炭火調整火侯，才能把鰻魚把鰻魚烤外酥內軟完美上桌。

平常喜歡的烤鰻魚就是喜歡表皮烤的酥酥，但是依舊吃得到鰻魚本身的鮮味，有些烤鰻魚醬汁味道太濃厚，吃到最後會覺得太膩口，也吃不出來鰻魚本身到底新鮮不新鮮，特地問了一下老闆店裡的鰻魚是真的活鰻嗎？因為店名裡有活鰻二字，老闆立馬秀出廚房的咕溜活跳跳鰻魚，準備宰殺的鰻魚則是用冰塊冰鎮住，可以降低鰻魚的活動力，會比較好處理。