雲林北港有一家下午才開始營業的光明鱔魚麵，Google Maps上的評價很好，很多在地人推薦，不吃怎麼行！光明鱔魚麵就位於面對北港朝天宮右手邊的光明路進去，是沒有招牌的低調小攤！
雖然是下午三點開始營業，不過到達店裡的時候已經不少組客人坐在餐桌上等待老闆娘點餐，而且店裡位子不多，三點準時到就只剩下一桌位子可以坐。
他們家的炒鱔魚麵味道帶一點醬香焦香味，自然的洋蔥甜味，不會像台南的口味偏甜，麵看起來像是偏細的油麵，跟意麵比起來比較有口感，乾炒跟勾芡的兩種口味，個人比較喜歡乾炒，香氣比較重，不過勾芡的吃起來也很順口，唏哩呼嚕就可以吃完一整碗麵，他們家的辣椒很棒，敢吃辣的加一點提味更好吃！
這家光明鱔魚麵的口味個人蠻喜歡的，比較清爽，吃了不會覺得負擔太重，而且香氣夠，鱔魚的口感也很脆，感覺熟門熟路的人才會知道這一攤，大家有機會來到北港的話，可以來試看看跟台南口味不太一樣的鱔魚麵唷！！
地址：雲林縣北港鎮光明路10號 地圖
電話：05-783-8674
營業時間：15：00～20：00
