自從上次跟朋友造訪過桃園楊梅交流道附近的「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，心中第一名客家菜就是這一家沒有其他，百年三合院紅磚老宅還有絕佳的埤塘風景，再搭配美味的客家餐點，只要來過就會印象深刻。老實說平常真的沒有很愛吃客家菜，印象中的客家菜就是又油又鹹，不過八方園客家餐廳的餐點有著傳統客家菜的精髓，口味上又帶著創新，第一次去的時候真的隨便盲點都好吃，再訪吃到更多菜色更是讓人驚艷不已，八方園平常更有不少政商名流造訪，生意非常好，要去用餐真的要提前預訂！
一訪食記：
八方園客家餐館 營業資訊
- 店家名稱：八方園百年三合院景觀客家餐廳
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：326台灣桃園市楊梅區校前路580號 地圖
- 店家電話： 03 478 4735
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 11:00 – 14:00, 16:30 – 19:30
星期三: 11:00 – 14:00, 16:30 – 19:30
星期四: 11:00 – 14:00, 16:30 – 19:30
星期五: 11:00 – 14:00, 16:30 – 19:30
星期六: 11:00 – 14:30, 16:30 – 19:30
星期日: 11:00 – 14:30, 16:30 – 19:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
八方園客家餐館 位置｜環境
八方園位於楊梅交流道五分鐘就到，附近就是揚昇高爾夫球場，不少球友打完球後的首選用餐地點就是這。八方園的位置實在是很隱密，不在大馬路上，要不是跟著導航走真的蠻容易開過頭。餐廳園區佔地廣大，有附設停車場，還有大片草皮，餐廳是百年以上的老宅三合院，老闆是第二代經營，接手後有一直不斷重新翻修整理，一旁的咖啡廳正面對著小埤塘，整體環境非常舒適愜意。
園區內還有一隻很慵懶的可愛貓咪，平日午後整個睡翻天耶！
三合院左右兩邊都是用餐區，不過通常都是到正對三合院的右手邊這一棟用餐，櫃檯也是在這。
這次平日中午十一點就來用餐，店裡還沒什麼人，不過實際上座位都已經預訂一空，連平日生意都那麼好真的很驚人耶！
不少名人都來造訪過八方園，店內更是有一面名人牆簽名，像是彭于晏、潤泰集團總裁尹衍樑、吳宗憲等政商名流都有造訪過喔！
八方園客家餐館 菜單
八方園的餐點都是以合菜形式供應，價位從3000元～12000元，其中最推薦的就是潤泰集團總裁尹衍樑來到八方園的宴客菜「總裁套餐」，大部分的招牌菜色全都入列，建議可以依照人數點適合份量的套餐，吃不夠再另外加點。每道餐點都好吃，不過其中的八方悶鴨、八方牛鍋、黑金老菜脯雞更是經典中的經典。八方園線上菜單
八方園訂位只接受電話訂位，大家可以參考以下注意事項。
八方園客家餐館 餐點
店內的白飯以及牛蒡茶都是無限供應的，提供的還是有著古早味的地瓜飯，僅限內用免費供應。
另外八方園的豆腐乳也非常厲害，配飯配粥夾饅頭都好好吃，很適合當作伴手禮送人喔！
總裁套餐
八方悶鴨
八方悶鴨是店裡的招牌功夫菜，需要經過五小時的燉煮，鴨肉輕輕用湯匙一撥就骨肉分離，口感極度軟嫩，湯頭喝起來帶有麻油香氣，悶鴨裡還加入了蓮子，清甜入味，另外還有吸飽湯汁精華的粉條、金針菇以及玉米筍，喝一碗絕對不夠，整鍋八方悶鴨都是精華來著！
客家小炒
客家經典菜客家小炒，印象中都是調味偏鹹、豆乾跟魷魚都偏乾硬，就是拿來配飯下酒的，不過八方園的客家小炒是單吃都很涮嘴，調味不會過鹹，豆乾保有水分跟嫩度、魷魚咬起來QQ的，整體鍋氣十足，越嚼越香。
清蒸鮮魚
新鮮的龍虎斑以清蒸的方式料理，蔥薑香菜提味，龍虎斑魚肉富有膠質，口感細緻柔軟又沒什麼刺，簡單料理就可以品嚐到龍虎斑本身鮮味。
桂筍蹄膀
滷蹄膀的醬色真的美到不行，平常就是愛這種口感偏軟嫩的滷蹄膀，外層肥而不膩，瘦肉部分軟嫩又入味，搭配鮮嫩爽口桂竹筍，一碗白飯真的不夠配！
竹筒蝦盅
甘甜的湯頭帶有淡淡米酒香以及枸杞的甜味，更特別是還帶有竹筒的清香，蝦子非常新鮮蝦殼一剝就掉，蝦肉彈牙帶有Q度，湯頭的甘甜味，更增添的蝦子的鮮美。
八方牛鍋
吃過就會令人難忘，八方園的招牌菜還有這道超強的八方牛鍋，裡頭加入了牛筋、牛腩以及大白菜燉煮，燉煮到口感軟嫩一抿就會的程度，醬汁鹹香甘甜，根本就是白飯殺手等級！
蒲鯛香菇飯
真的愛死了這道蒲鯛香菇飯，入口香氣逼死人，看起來感覺像傳統的古早味油飯，不過吃起來味道完全不一樣。香菇飯中還加了花生、撒上芝麻，再搭配最上頭的鹹甜蒲燒鯛魚，味道層次豐富，開吃之後會一碗接一碗！
X.O 五行蔬
彩椒、青椒、山藥、菇類各色五行蔬果搭配起來爆炒的 X.O 五行蔬，吃起來帶有一咪咪爽口辣度，是視覺與味覺都一流的一道炒時蔬。
茄燒肥腸
平常就愛吃茄子，所以個人很愛這一道，爆炒過的茄子中還加入了酥脆肥腸增添香氣以及口感，沒想到炒茄子居然可以這樣搭配，一點都沒有違和感。
八方雀巢
手工捏製的芋頭丸內還加入了香菜以及沙拉，入口有自然的芋頭香氣，口感綿密細緻，還吃得到芋頭顆粒，口味上帶著傳統芋餅的風味，但又帶點創意，一定是芋頭控一定會愛死的一道料理。
黑金老菜脯雞
費時費工的黑金老菜脯雞，使用四十年的黑到發亮的黑金老菜脯燉煮雞湯，湯頭入喉甘甜順口，雞肉燉煮到細緻軟嫩，不只是湯頭超棒，原本以為只是用來燉湯的全雞也非常美味，吃起來不會覺得口感柴柴，雞湯喝起來沒有多餘的調味，喝得出完全雞湯與黑金老菜脯甘甜好滋味。
客家甜點
平常只有在過年才吃得到的古早味炸年糕，居然當成餐後甜點在桌上出現！紅豆年糕外酥內軟，熱熱吃最美味，年糕甜度剛剛好，裡頭還加了花生增加口感跟香氣。
八方園客家餐館 FARMER HOUSE
埤塘前還有一個小木屋咖啡廳，原本是豬圈來著，現在改建為咖啡廳對外開放，咖啡廳裡擺設裝飾蠻復古的，還有不少老闆收集的Marvel收藏品，最棒的風景就是自然悠閒的埤塘窗景，在這一待真的不想走啊！
美式
Farmer House 的咖啡飲品真的挺有水準的，咖啡豆都是自家烘焙，中深焙豆香味厚實濃郁，美式咖啡喝起來順口不苦澀搭配甜點剛剛好。
冰茶｜熱茶
不喝咖啡的也有茶飲的選擇，八方園裡的茶葉都是老闆爸爸收集來的30年以上的老茶，香氣跟風味都跟新茶有很大的差別，喝起來醇厚更有層次感。
甜點
甜點的品項目前還沒固定，這次吃到水果蛋糕以及芋泥蛋糕捲，蛋糕柔軟細緻，甜度也不會太高，搭配茶飲咖啡剛剛好。
每次來到八方園用餐都吃到不一樣的菜色，每一次都有驚喜感，餐點水準很高，每每造訪後都覺得意猶未盡，八方園的用餐環境有別於一般的客家餐館，環境清幽餐點又好吃，用餐完還可以在旁邊的咖啡廳來個悠閒下午茶，帶朋友家人來聚餐真的是最棒的選擇，記得一定要事先訂位喔！
