位於德明財經科技大學旁的「一麵知椒」是收藏在口袋名單中好一陣子的川味美食，先前在找好吃的皮蛋麵時在地圖上發現了這裡竟然賣的是燒椒皮蛋豆腐麵，辣與不辣的麵食通通有，經典的重慶小麵、口味多元，嗜辣者必訪！
一麵知椒 營業資訊
- 店家名稱：一麵知椒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：114台灣台北市內湖區文湖街87號1樓 地圖
- 店家電話： 02 8751 8731
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 11:30 – 14:00, 17:00 – 20:00
星期三: 11:30 – 14:00, 17:00 – 20:00
星期四: 11:30 – 14:00, 17:00 – 20:00
星期五: 11:30 – 14:00, 17:00 – 20:00
星期六: 11:30 – 14:00, 17:00 – 20:00
星期日: 休息 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
一麵知椒 位置｜環境
「一麵知椒」位於文湖街上，一旁就是德明財經科技大學，最近的是捷運西湖站，步行大約十分鐘，這次開車過來，在環山路上有不少路邊車位，吃完麵還可以順道吃附近的「純豆花冰品專賣店」，這家也是個人超愛的一間甜品店。
「一麵知椒」的座位不多，大約才六個座位，長型吧台的空間，店裡只有老闆娘一個人作業，這次去用餐，店裡清一色的都是女性顧客居多，老闆娘非常健談，還是重慶人喔！
一麵知椒 菜單
餐點以麵食為主，醬拌、乾拌，還有湯麵米線，還有小菜、湯品等，口味上都算是挺道地，辣度不是台灣辣度😂，愛吃辣的一定會很愛。
一麵知椒 餐點
重慶小麵
重慶小麵的辣度大概是小辣程度，覺得不夠辣的可以請老闆娘再加辣，個人很喜歡他們家麵條的口感，Q彈有勁，整體吃起來又麻又辣，香氣很足非常順口不會嗆辣，是讓人會上癮的味道。
燒椒皮蛋豆腐麵
辣椒醬的味道比重慶小麵口味重一些，比平常吃到的皮蛋麵配料更豐富，多了滑嫩豆腐，老闆娘說醬料是用新鮮辣椒做的，Q談麵條加上軟嫩豆腐，還有非常夠味的皮蛋與燒椒醬，口感層次很豐富，超喜歡！
餛飩湯
湯頭是排骨湯的味道，喝起來還帶著一絲甜味，餛飩是每天當天現包，肉餡飽滿新鮮，湯頭非常優秀。
一麵知椒的燒椒皮蛋豆腐麵，是近期中吃到口味上最喜歡的，辣度夠味帶勁，皮蛋豆腐與麵條的搭配也毫無違和感，菜單上很多品項都想再吃吃看，下次吃過後再來更新！
