這次島根旅遊吃到不少特色美食都是在松江城城下町旁，可能是古色古香懷舊的氣氛讓美味度又更加提升了，其中一天到松江城觀光，午餐就在旁邊的「出雲食店 八雲庵｜出雲そば処 八雲庵」用餐，這裡是由以前武士家官邸改建而成，有庭園流水大錦鯉，還有一顆480年老松樹就在院子裡，這裡的鴨肉湯蕎麥湯頭非常好，還嚐試了在地人推薦吃法，蕎麥麵搭配日本酒，會更襯托出蕎麥的香氣，中午就開始喝日本酒有點太享受了，不過就是要這樣搭才對味，島根縣還是日本清酒的發源地喔！
出雲食店 八雲庵 營業資訊
- 店家名稱：出雲食店 八雲庵
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：308 Kitahorichō, Matsue, Shimane 690-0888日本 地圖
- 店家電話： 0852-22-2400
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營業時間：
星期一: 10:30 – 13:30
星期二: 10:30 – 13:30
星期三: 10:30 – 13:30
星期四: 休息
星期五: 10:30 – 13:30
星期六: 10:30 – 13:30
星期日: 10:30 – 13:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
出雲食店 八雲庵 位置｜環境
「出雲食店 八雲庵」位於松江城郭北面，隔壁是武家屋敷，再往前一點還是當地知名作家「小泉八雲」故居，在島根縣旅遊就算本來不認識小泉八雲到最後都會認識他，因為到處都看得到，小泉八雲原來是日本靈異怪談小說大師，雪女就是他的著作，連沒看過原作的我都有聽過雪女這本小說，這裡的故居則是小泉八雲夫婦曾經居住的地方，還是個紀念館可以看到手稿原作。
「出雲食店 八雲庵」的用餐環境非常好，武士家老宅改建，小橋流水，整體保持的很好，完整的日式住宅，用餐區分為兩邊，有榻榻米區也有一般座位區，還有看到到寵物來用餐的客人坐在戶外用餐區吃蕎麥麵。
自駕來的有附設停車場，大門旁還有四百多年的老黑松樹，松樹枝跟其他花卉植物纏繞，到了春天時開花，就會有種松樹開花的錯覺！
出雲食店 八雲庵 菜單
「出雲食店 八雲庵」的最有名的餐點是鴨肉湯蕎麥麵，出雲地區名物則是蕎麥麵最有名，這次兩款都有點來吃吃看，老闆娘非常熱情而且很會推薦餐點，不知不覺就點了一堆，而且蕎麥麵搭配日本酒是在地的吃法，可以吃蕎麥麵前先喝點日本酒配點小菜；或者是邊吃蕎麥麵邊配日本酒；甚至把日本酒倒入蕎麥麵中都可以，總之就是怎麼都搭啦！
出雲食店 八雲庵 餐點
隱岐譽 吟釀
島根縣的隱岐島擁有絕佳的釀酒泉水，其中兩處泉水還北環境省選定「名水百選」，這款隱岐譽 吟釀喝起來是入口有清涼感，入喉是帶點辣度的，口味偏甜，很適合夏天喝。(未滿18請勿飲酒。)
飛魚魚板
店家自製的飛魚魚板，是山陰的名物之一，將飛魚泥漿加入山陰地區地酒一同蒸熟，香味口感一流，就是搭配日本酒的絕佳小菜！
蜜汁柴魚
老闆娘招待的蜜汁柴魚，甜甜的味道非常開胃，而且跟清酒非常搭，一不自覺就會一直動筷子夾來吃。
鴨南蠻蕎麥麵
出雲地區的蕎麥麵顏色比一般深，是因為沒有將外殼去除掉，而是將蕎麥種子連殼一起磨製，所以顏色會呈現深灰色的，營養價值更高。這道鴨南蠻蕎麥湯麵加入鴨肉以及大蔥，之前有吃過類似的味道都很不錯，湯頭非常鮮甜，吃的時候可以加點山椒提味。
三色割子蕎麥麵
用漆器承裝像是野餐盒一樣的冷蕎麥麵，一共有三種口味，山藥、蘿蔔泥以及鵪鶉蛋黃，據說是以前將軍想要野餐的時候也要吃蕎麥麵，所以才會有這種一層層的裝法，感覺有點可愛。
吃法就是將配料蔥花、海苔、蘿蔔泥、柴魚片等加入蕎麥麵中再倒入湯汁，吃完一層後再將醬料倒在下一層的蕎麥麵上。
蕎麥冷麵的口感Q彈，炎熱的天氣下吃非常爽口，除了加入蕎麥將之外還又加入一點日本酒增添香甜氣味，推薦大家之後吃蕎麥麵一定要試看看這種吃法，這間八雲庵蕎麥麵不只用餐環境超有氣氛，蕎麥麵也很美味，推薦大家來到松江城旅遊時可以排入行程內喔！
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