這次有機會到新店的彭園會館品嚐經典的彭園譚府宴，
彭園最經典的就是湘菜，創辦人彭長貴大師是湖南人，研發出多道經典菜色，
自己本身就是湖南人，也跟著祖父去過湖南多次，所以對湖南菜、湘菜更有著一份家鄉味啦！
這次品嚐的譚家菜也是湘菜的一種，口味不像傳統湖南菜味道又重又辣，
反而口味清淡些，做法精緻細膩，譚家菜是官府菜，而且又分為南譚菜與北譚菜，
這次到彭園吃到的譚府宴，屬於南譚菜系，最早是由南京行政院長譚延闓與他的家廚曹藎臣創立的，
彭長貴大師最早就是在曹藎臣龐當助手，因此無論是刀功跟手法都傳承了南譚菜的風格，
特色是刀工精細，又講究高湯、食材，連食器上的選擇也特別講究喔！
所以要吃一套正統的譚家菜，是十分昂貴的！不過這次彭園推出彭園譚府宴，
不只有譚家菜的菜色，也加入了彭園的經典菜色，為了推廣譚家菜，
這次的套餐只要NT.988就能吃到了，非常超值，下面是這次體驗的菜單，
正式的菜單有些菜色不同，彭家雞湯不包括在這次的譚家宴內，
肉類除了”譚府粽香排”外，還可以選擇“富貴牛腩筋”，
另外還多了海鮮“挪威比目魚”，主食除了“三絲繡球酥脆麵”外，還可以選擇“彭家湖南臘味飯”唷！
正式菜單選擇更多，不過這次體驗的菜色就已經相當豐富了！
彭園會館新店館的用餐環境十分不錯，一進到大門就十分氣派，
不只有婚宴、尾牙等比較大的宴會廳，也有一般民眾聚餐，吃彭園小吃的場館，
都是挑高的設計，沒有壓迫感。 
接下來介紹彭園譚府宴的菜色，都是個人式套餐，有專人會一道道擺在桌前，十分精緻。
白玉海蜇卷 左宗棠雞
兩道菜拼成一道，左邊是左宗棠雞，右邊則是譚家菜之一”白玉海蜇卷”，
左宗棠雞應該是大家耳熟能詳的菜名，這可是彭園的創辦人彭長貴發明的菜色唷！
也是彭園的招牌菜色之一，雞肉醃製入味後油炸，口感外酥內嫩，口味較重，
帶點辣味，還帶著點酸甜的滋味。
右邊的白玉海蜇卷則是將蘿蔔切成透光薄片，融合了譚家菜精美的刀工，
再包入口感脆脆的海蜇皮、小黃瓜，微酸的口味吃起來清爽開胃。
富貴雙方
這也是彭園創辦人彭長貴發明的菜色！真是太厲害了，這道富貴雙方平常個人就超愛，
炸的酥脆的豆皮跟蜜汁火腿包入蒸的軟軟的麵皮中，甜蜜蜜的滋味，從小時候吃過後就難忘，
只有要看到館子裡有這道菜就一定點！沒想到這次是在創始人的餐廳裡吃到，非常美味！
富貴雙方最怕吃到豆皮有油耗味，彭園的豆皮需要經過三次油炸，炸的金黃酥脆，也是一道功夫菜呀！
譚家黃燜金湯鮑魚盅
這道譚家黃燜金湯鮑魚盅也是譚家菜經典菜色之一，
濃郁呈現金黃色澤的譚家黃燜金湯，高湯不只加入雞湯，還有蹄膀、雞爪等等富有膠質的食材一起燉煮，
金黃色澤的湯頭則是使用胡蘿蔔，有自然的鮮甜味，又沒有胡蘿蔔特有的生味，
喝起來香滑濃順，裡頭的大片鮑魚片煨煮的軟嫩但又有彈牙的口感，
另外還有大顆干貝，山珍熬煮出來的湯頭加上海味的食材搭配在一起十分可口！
譚府粽香排
特地選用日本粽葉，以及豬肋排的第四～六節製成，也是經典的譚家菜，
粽葉剪開後再淋上使用紅腐乳、番茄、紅糟做成的特製醬汁，
豬肋排吃起來帶著粽葉的香氣，帶有些酸甜味，而且口感軟嫩，非常開胃。
祖庵芽白心
只取大白菜中的一小部分芽白心，使用金黃金湯煨煮到軟爛，但是又保有芽白心完整的外表，
有入口即化的感覺，還吸滿了高湯的精華，有著譚家菜注重細膩精緻的精髓，非常美味！
彭家雞湯
彭園的經典菜色招牌雞湯，雖不屬於這次的譚家菜之一，但是讓人印象深刻！
雞湯燉煮的十分濃郁，耗時又耗工，雖然鍋中只有一隻雞，
但已經使用一隻雞熬煮出來的雞湯來燉煮眼前看到的這隻雞，雞肉吃起來軟嫩，
雞湯更是濃郁的不得了，裡頭還有鮮甜的芽白心，是來彭園一定要點的經典菜呀！
三絲繡球酥脆麵
譚家菜色之一，使用香脆的廣炒弄成像繡球的形狀，底下是香濃的芡汁，加入芽白心、香菇、胡蘿蔔等等細絲，
將脆麵弄碎，混著芡汁配料一起吃，有麵條脆脆的口感又有芡汁的鮮甜味，
平常就愛吃廣東炒麵，就愛這種有脆有軟的口感，很有層次！
宮廷馬打滾
不只有甜酒釀，還加了桂花釀在裡頭，還有芝麻湯圓，再加上新鮮柳橙切丁，一旁是花生粉，
吃法就是將酒釀芝麻湯圓拿出來沾著花生粉一起吃，湯圓咬起來很Q彈，
花生粉超香，一口咬下芝麻餡會爆出來，跟花生粉超搭呀！
桂花甜酒釀喝起來一點都不甜膩，又有著柳橙的微微酸甜味，真的是很完美的ending.
最後還會來個餐後水果喔!
這次的彭園譚府宴是採取個人式的套餐，每道都費時又費工，記得要來品嚐之前一定要預約喔！
目前可在忠孝店、三重店、新店、林森店、板橋店、壹品宴，品嚐到道地譚家菜。
另外提供大家優惠券，出示優惠卷就會贈送一份奶皇包，
使用期限:106年11 月 1日至1月31日止
彭園官方網站：http://www.pengyuan.com.tw/
彭園集團FB：https://www.facebook.com/pengyuan.com.tw
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