本身就是很喜歡吃黑白切、內臟之類的高膽固醇料理，哈哈，所以到了台南，當然就要吃一下阿明豬心啦！上一次吃是好久之前的事了，只記得他們家豬心味道新鮮，而且不會有什麼腥味，除了假日排隊人潮爆炸多外，平日也要排隊入座點餐，入座後是拿號碼牌，叫到號碼再去點餐！
選擇算是蠻多的，
豬心麵線 豬心冬粉 NT.55
各點了豬心麵線與冬粉來吃，湯頭很清甜，不過喝起來也沒有特別厲害，豬心切的很小塊，吃慣了基隆孝三路大腸圈的大塊切片豬心後，實在是覺得這裡的豬心太小吃不過癮，不過豬心的熟度軟硬度剛好，也新鮮，是不差。
乾綜合 NT.200
很喜歡這道清燙過後加上麻油的乾綜合，除了新鮮沒腥味外，加了很多薑絲，因為有麻油調味所以更香，好吃！
阿明豬心的味道算是還不錯，不過要排很久的隊品嚐的話覺得有點不值得，可能吃基隆孝三路那家吃習慣了，所以覺得阿明的份量太少，味道沒有想像中那麼厲害，心得感想分享給大家參考嚕！
Address:台南市中西區保安路72號 地圖
Tel:06-223-3741
營業時間：17:00~00:00
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