最近慢慢的累積米其林星星當中，吃了幾家摘星的法式料理後，漸漸的心中有個評比出來，台中七期的「鹽之華法式餐廳」，在台中已經經營了十多年，連續兩年得到台中米其林一星的殊榮，還是台灣首位摘星的女主廚，跟其他家米其林餐廳比較起來，沒那麼難訂位，但是味道是最喜歡的，沒有吃不懂的問題，而且每樣菜美得要死，目前吃到最喜歡的米其林餐廳就是它！
鹽之華法式餐廳位置
鹽之華法式餐廳位於河南路與市政路口附近，有附設停車場，不過是跟其他餐廳一起共用的，還沒到用餐時間就快滿了，開車來的話最好提早來。
地址：台中市西屯區市政路581-1號
鹽之華法式餐廳訂位
可以線上訂位，訂位完成後會收到簡訊，需要先付訂金一人一千元，到時候用餐後會抵掉。
鹽之華法式餐廳環境
位子其實不多，整體環境很像之前去法國吃的一星餐廳Le Jules Verne的感覺，有歐洲典雅的風格，這次坐在窗邊，採光很好，廁所是大理石地板，內部蠻美的，不過外觀看起來有點不起眼，可能太多餐廳混在一起，不注意以為是什麼鐵皮屋搭的。
鹽之華法式餐廳價位
分成精選的季節套餐，價位從2880元、3880元、5880元，另外還有Chef’s Tasting Menu春季套餐 5880元，這次是直接點了春季套餐，主餐小羔羊一客換成A5和牛，建議大家換A5和牛，這次吃的小羔羊比較起來口感有點柴，不優！
鹽之華法式餐廳菜單
這次的春季套餐從開胃小品到最後的甜點，都覺得很合胃口，除了小羔羊不愛之外，其他都很棒。
餐前麵包
搭配奶油以及初榨橄欖油，剛烤好的口感酥脆，不過戒澱粉不敢吃太多。
開胃小品 草莓/ 杏仁牛奶/ 松針冰沙/ 蜂蜜
如果去過谷關的話，應該會吃到很多五葉松料理，因為前不久才去過谷關，所以這道開胃小點上頭的松針冰沙吃起來特別熟悉，因為松針多少都會有點生苦味，所以加入蜂蜜調味，有點像是青汁的味道，底下則是杏仁牛奶慕斯搭配草莓，口感是細緻的，雖然是杏仁口味，但是口味上是酸甜清爽的。
海苔春捲 海苔/ 蟹肉/ 酪梨
酥脆的海苔裡包著蟹肉以及酪梨，味道挺鮮的。
魚子醬水波蛋春蔬沙拉
這道沙拉超美的，就像個小花園似的，上頭有魚子醬搭配，沙拉裡會有很多分子料理做成的酸甜果凍，所以每一口的味道都不太一樣，記憶最深刻的有百香果口味，中間則是半熟的水波蛋。
櫻桃鵝肝 or 檸檬玫瑰泡泡與白蘆筍濃湯
點了兩款不一樣的，金色櫻桃裡頭包著是酸甜的櫻桃醬，底下的鵝肝單吃會有點膩，所以可以另外搭配紅烏龍茶的麵包，抹在上頭一起吃，比較不膩口。
煎干貝 奶油白蘆筍/ 帕瑪森泡泡
非常大顆的干貝，煎成半生的狀態，還有淡淡奶油口味口感好嫩的白蘆筍，刨上幾片黑松露，幾道菜之中最喜歡這道！
烤明蝦 櫻花蝦網/ 花椰菜/ 芋泥醬
邊邊網狀的部份如果沒聽錯的話是甜菜跟櫻花蝦做成的網子，可以弄碎後跟底下的芋泥拌在一起吃，單吃會有點鹹，其中的烤明蝦口感Q彈，還加了一些櫻花蝦，味道蝦的可以！
主餐 春季蔬菜小羔羊背 or A5和牛
小羔羊背就如同一開始所說的，口感沒有很愛，有點乾，可能因為也點了和牛，所以兩相比較下來當然是和牛大勝，兩道都有放朝鮮薊，很營養但是個人不愛吃。
甜點 枇杷 精緻小點
超可愛的枇杷甜點，服務人員還會撒上枇杷冰沙，上頭的蝴蝶有點像是蛋白糖霜的口感，吃起來脆脆的，但會有點黏牙；枇杷裡則是有果肉，吃起來清爽不甜膩，賣相一百分！
精緻有點則有桑椹小塔，還有像蠶寶寶的糖霜，以及軟糖，其實味道都不錯啦，看起來很有創意。
茶飲
選擇花草茶以及檸檬汁。
因為前幾週才吃了態芮，味道太普通一直不想寫，這次吃到鹽之華很容易比較個高下出來，鹽之華法式餐廳的味道真的比較合胃口，擺盤上也比較精美，服務也比較好，而且也不會一直要推出需要加價的餐點，感覺上好很多，而且口味上真的算是目前吃過的米其林法式餐廳中最好吃的，用餐經驗給大家參考嚕！
地址：台中市西屯區市政路581-1號 地圖
電話：04-2252-0991
營業時間：12:00–15:00、18:00–22:30 週一週二公休
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